Champagne Extra Brut 'Extra Old' Veuve Clicquot
109.7 EUR
Accédez à la fiche complète d'informations, comparez les prix et découvrez les caractéristiques de Champagne Extra Brut 'Extra Old' Veuve Clicquot, disponible au prix de 109.7 EUR; s'inscrit dans la catégorie Boissons alcoolisées; la vente est gérée par Callmewine.be et la production est assurée par Veuve Clicquot.
De Champagne Extra Brut “Extra Old” van Veuve Clicquot is een etiket dat de charme en elegantie van de grote cuvées van het beroemde Maison in Reims uitdrukt. Het is een klassieke assemblage gemaakt van Pinot Noir, Meunier en Chardonnay, afkomstig van 20 verschillende geselecteerde cru's van het landgoed. Bij de vins clairs van het Millesimo worden de reservewijnen gevoegd, zodat de Champagne bijzonder rijk, intens en aromatisch rijp wordt. Het is een Champagne die de stijl van Veuve Clicquot goed samenvat, met bloemige en fruitige aroma's, vergezeld van zachte evolutionaire noten, die een harmonieuze expressieve balans vinden in een aangenaam verfrissende afdronk. De cuvée sans année “Extra Old” van Veuve Clicquot is een Champagne Extra Brut geproduceerd door een van de historische Maison in Reims, opgericht aan het einde van de 18e eeuw. Binnen enkele decennia kwam de jonge Weduwe Clicqot Ponsardin aan het roer van het bedrijf. Op slechts 27-jarige leeftijd toonde ze al competentie, vaardigheden en zakelijk inzicht. Onder haar leiding begon de Maison te groeien tot het een van de belangrijkste realiteiten van de regio werd. Vandaag beheert Veuve Clicquot 390 wijngaarden, waarvan 86% in gebieden geclassificeerd als Grand Cru of Premier Cru. Elk jaar kan het zo rekenen op druiven van buitengewone kwaliteit en op een oneindig aantal basiswijnen om de cuvées mee te creëren. De stijl van het Huis is gebaseerd op het gebruik van hoge percentages reservewijnen, die het mogelijk maken om de smaak van de niet-vintage Champagnes in de loop der tijd gelijk te houden. De Extra Brut "Extra Old" van het Huis Veuve Clicquot is een Champagne die wordt gemaakt van een selectie druiven afkomstig uit vele en verschillende gebieden van de Champagne, Montagne de Reims, Cote des Bar, Cote des Blanc, Vallée de la Marne en Massif de Saint Thierry. Het vertegenwoordigt de grote traditie van de kunst van het assembleren, altijd de basis van de grote Champagnes, ook benadrukt door het ruime gebruik van reservewijnen. De tweede gisting vindt plaats in de fles volgens de Methode Champenoise, met een rijping op de droesem van 36 maanden. Het presenteert zich aan deoog met een prachtige intense gele kleur, met briljante gouden tinten, doorkruist door een eindeloze ketting van belletjes. Het bouquet is complex en breed, met aroma's van citrusvruchten, rijp fruit, zachte specerijen, gebak, boter en gedroogd fruit. De smaak opent romig en rijk, ondersteund door een levendige frisheid en een typisch minerale toon.
Frais de livraison: 25 EUR
Disponibilité: in stock
Délai de livraison: 2-4 dagen
Condition: new
De Champagne Extra Brut “Extra Old” van Veuve Clicquot is een etiket dat de charme en elegantie van de grote cuvées van het beroemde Maison in Reims uitdrukt. Het is een klassieke assemblage gemaakt van Pinot Noir, Meunier en Chardonnay, afkomstig van 20 verschillende geselecteerde cru's van het landgoed. Bij de vins clairs van het Millesimo worden de reservewijnen gevoegd, zodat de Champagne bijzonder rijk, intens en aromatisch rijp wordt. Het is een Champagne die de stijl van Veuve Clicquot goed samenvat, met bloemige en fruitige aroma's, vergezeld van zachte evolutionaire noten, die een harmonieuze expressieve balans vinden in een aangenaam verfrissende afdronk. De cuvée sans année “Extra Old” van Veuve Clicquot is een Champagne Extra Brut geproduceerd door een van de historische Maison in Reims, opgericht aan het einde van de 18e eeuw. Binnen enkele decennia kwam de jonge Weduwe Clicqot Ponsardin aan het roer van het bedrijf. Op slechts 27-jarige leeftijd toonde ze al competentie, vaardigheden en zakelijk inzicht. Onder haar leiding begon de Maison te groeien tot het een van de belangrijkste realiteiten van de regio werd. Vandaag beheert Veuve Clicquot 390 wijngaarden, waarvan 86% in gebieden geclassificeerd als Grand Cru of Premier Cru. Elk jaar kan het zo rekenen op druiven van buitengewone kwaliteit en op een oneindig aantal basiswijnen om de cuvées mee te creëren. De stijl van het Huis is gebaseerd op het gebruik van hoge percentages reservewijnen, die het mogelijk maken om de smaak van de niet-vintage Champagnes in de loop der tijd gelijk te houden. De Extra Brut "Extra Old" van het Huis Veuve Clicquot is een Champagne die wordt gemaakt van een selectie druiven afkomstig uit vele en verschillende gebieden van de Champagne, Montagne de Reims, Cote des Bar, Cote des Blanc, Vallée de la Marne en Massif de Saint Thierry. Het vertegenwoordigt de grote traditie van de kunst van het assembleren, altijd de basis van de grote Champagnes, ook benadrukt door het ruime gebruik van reservewijnen. De tweede gisting vindt plaats in de fles volgens de Methode Champenoise, met een rijping op de droesem van 36 maanden. Het presenteert zich aan deoog met een prachtige intense gele kleur, met briljante gouden tinten, doorkruist door een eindeloze ketting van belletjes. Het bouquet is complex en breed, met aroma's van citrusvruchten, rijp fruit, zachte specerijen, gebak, boter en gedroogd fruit. De smaak opent romig en rijk, ondersteund door een levendige frisheid en een typisch minerale toon.
Frais de livraison: 25 EUR
Disponibilité: in stock
Délai de livraison: 2-4 dagen
Condition: new
Comparaison de produits similaires
Champagne Rosé Brut 'Vintage' Veuve Clicquot 2015
116.3 EUR
De Vintage Brut Rosé vertegenwoordigt de geschiedenis van de Champagne van Veuve Clicquot omdat het de eerste roséversie van het illustere huis van de Montagne de Reims was. Het is een legendarische Champagne die in de beste jaren wordt gemaakt, ongeveer drie keer per tien jaar, door het buitengewone werk van de chef de cave. Het is een unieke label, een meesterwerk dat wereldwijd wordt gewaardeerd en erkend als een van de meest prestigieuze uitdrukkingen van de kelder. Het is gemaakt van de drie belangrijkste druivensoorten van de regio: Pinot Noir, in grotere hoeveelheden, Chardonnay en een zeer klein percentage Pinot Meunier. Hieraan wordt rode wijn toegevoegd, verkregen uit Pinot Noir, gevinifieerd en verkregen uit de wijngaarden van het Grand Cru-dorp Bouzy. Na de assemblage rust de Vintage Rosé ongeveer 6 jaar op de gist, voordat deze wordt gedoseerd op 8 gram/liter. Dus een Brut met de klassieke suikerdosering, niet te zoet en niet te droog, aangenaam in balans.bijna koperkleurig en straalt zeer fijne en compacte bubbels uit die de heldere intensiteit verhogen. Het geurprofiel wordt gekenmerkt door aroma's van bosvruchten, citruszeste en lichte minerale nuances. De smaak is onweerstaanbaar, het strekt zich goed uit tussen frisheid en zachtheid, en blijft verrassend drinkbaar en smakelijk, ondanks de zeer lange veroudering. Perfect om nu te drinken, maar kan in de toekomst nog veel zeggen.
Champagne Rosé Brut 'La Grande Dame' Veuve Clicquot 2015 (Confezione)
426.5 EUR
De Champagne Rosé Brut "La Grande Dame" van Veuve Clicquot is een label gewijd aan de figuur van Barbe-Nicole Ponsardin, bekend als "de Grote Dame van de Champagne", vanwege de prominente rol die zij heeft gespeeld, niet alleen in het familiehuis, maar meer in het algemeen in de geschiedenis van de Champagne. Het is een prestige cuvée op basis van Pinot Noir, met een klein percentage Chardonnay. De buitengewone kwaliteit van de druiven en een zeer lange rijping op de gist geven een Champagne van uitzonderlijke finesse en expressieve intensiteit, complex en persistent. Deze editie 2015 met rozenachtige tinten is gekozen in samenwerking met de Italiaanse artieste Paola Paronetto. De Rosé "La Grande Dame" komt uit een van de beroemdste Maison. Veuve Clicquot werd opgericht in 1772 en is nog steeds een van de meest bekende merken ter wereld, dankzij een assortiment van etiketten van uitstekende kwaliteit. De druiven komen van de meest gewaardeerde percelen van de Maison, in het bijzonder van enkele Grand Cru van de tenuta. De Pinot Noir uit de beroemde dorpen: Aÿ, Ambonnay, Bouzy, Verzy en Verzenay, terwijl de Chardonnay uit Le-Mesnil-sur-Oger komt. Na een zachte persing worden de mosten apart wit gevinifieerd. Na een rijpingsperiode worden de vins clairs gemengd en aan de cuvée wordt 14% Pinot Noir, gevinifieerd in rood, uit de Clos Colin in Bouzy toegevoegd, een van de meest prestigieuze historische percelen van het domein. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles volgens de Methode Champenoise, met een rijping op lattes van minstens 10 jaar in de oude kelders van de Maison. La Grande Dame Brut Rosé van Veuve Clicquot is een van de meest prestigieuze en historische Champagne van het beroemde Maison in Reims. Het heeft de allure van een nobele traditie en de charme van een van de persoonlijkheden die het lot van Champagne heeft bepaald en het wereldwijd beroemd heeft gemaakt. In het glas presenteert het zich met een delicate lichtroze kleur met lichte en heldere koperachtige reflecties. De pareling is van buitengewone finesse, subtiel en continu. Het bouquet is verfijnd en elegant, met aroma's van kleinerode bessen, geurige citrusaroma's, zachte sensaties van broodkorst en kleine gebakjes, hints van oosterse specerijen en gedroogd fruit. Op de tong heeft het een goede structuur, een intense en rijke slok, met een rijp en aanhoudend fruit, dat leidt naar een harmonieuze finale gekenmerkt door een levendige minerale frisheid.
Champagne Brut 'Vintage' Veuve Clicquot 2015
113 EUR
De Vintage Brut is een van de top Champagne's van het historische huis Veuve Clicquot, voortgekomen uit de uitmuntendheid van een groot jaar en de meest prestigieuze wijngaarden van de regio. Alleen de druiven van Grand en Premier Cru worden gebruikt voor de productie: de Pinot Noir van Ambonnay, Bouzy, Tauxières, Avenay en Ay; de Chardonnay van Le-Mesnil, Oger en Vertus; de Pinot Meunier van Ludes en Dizy. De Vintage's van Veuve Clicquot hebben de geschiedenis van Champagne gemaakt: de eerste werd geproduceerd in 1810 en introduceerde het concept van millesimato, dat wil zeggen afkomstig van een enkele oogst. Sindsdien zijn er slechts iets meer dan 60 jaargangen gekozen om leven te geven aan de Vintage's die, met de komst van de chef de cave Dominque Demarville in het huis, buitengewone resultaten hebben bereikt. De vinificaties vinden plaats in staal en, voor slechts 5%, in eiken vaten. De rijping op de gist van bijna 6 jaar in de fles stelt de expressieve rijpheid en een mooie aromatische complexiteit in staat, gespeeld op variëteitssmaken van fruit, bloemen en citrusvruchten gecombineerd met geroosterde tonen, gist en gedroogd fruit. Deze Brut Vintage belichaamt volledig het concept van Grand Vin de Champagne, een fusie van elegantie, charme, volheid van fruit en aromatische diepte. De geuren van citrusvruchten, geel fruit en kleine gebakjes betoveren de neus en begeleiden een slok van mooie spanning en mineraliteit, zacht, rond en zeer lang. Het is een Champagne met een grote levensduur en gekenmerkt door harmonie en evenwicht, in staat om op een elegante en onberispelijke manier verfijnde gastronomische ervaringen met vis en wit vlees te begeleiden.
Champagne Brut 'La Grande Dame' Veuve Clicquot 2018
234 EUR
De Champagne Brut “La Grande Dame” van Veuve Clicquot is het onbetwiste symbool van de prestigieuze wijnmakerij van de Montagne de Reims. Het Maison werd meer dan 250 jaar geleden opgericht toen Francois Clicquot besloot zijn bubbels te verkopen. Zijn vrouw Barbe-Nicole Ponsardin, die op 27-jarige leeftijd weduwe werd, nam de wijnmakerij over en breidde het project van haar man uit en perfectioneerde het, waardoor ze de naam Grande Dame van de Champagne verwierf. Dit memorabele etiket werd gelanceerd in 1972 met de oogst van 1962, ter gelegenheid van de 200ste verjaardag van de oprichting. Het motto van Veuve Clicquot is “één kwaliteit, de beste”, deze Champagne belichaamt dat perfect.“La Grande Dame” is zeker uniek en het is geen toeval dat er in de afgelopen 50 jaar slechts 18 cuvèes zijn geproduceerd. Het wordt alleen in de beste jaren gemaakt, geselecteerd door de chef de cave en is gemaakt van 10% Chardonnay en 90% Pinot Noir, de favoriete druif van Madame Clicquot. Beide druiven worden geoogst en samengesteld uit de wijngaarden van zes Grands Cru dorpen, waarvan sommige inderdaad door de Grande Dame waren gekocht. De de component van Chardonnay geeft zachtheid en kracht, terwijl het de elegantie en verfijning van de Pinot Noir behoudt. De lange rijping van bijna 10 jaar in de gipskelders, UNESCO-werelderfgoed, stelt het in staat om zijn volledige expressieve rijpheid te bereiken en nog lange tijd te behouden.Deze Champagne van Veuve Clicquot presenteert zich met een schitterende gouden kleur, straalt en verblindt, en de fijne, aanhoudende en rijke pareling draagt bij aan het oplichten en verlevendigen ervan. In de neus is er een harmonie van variëteitaroma's, die geleidelijk in het glas openen. Het geelvlezige fruit en de kleine bloemige toetsen worden geleid door noten van hazelnoot, amandel en broodkorst. De smaak is perfect in balans, een absolute synthese van kracht en klasse, zonder een zeer aangename jeugdige frisheid te verwaarlozen. Kortom, we zouden hier uren kunnen vertellen over deze bubbels, maar we laten jullie het laatste woord!
Champagne Brut 'Cuvée Saint-Petersbourg' Magnum Veuve Clicquot
182.5 EUR
De Champagne Brut "Cuvée Saint-Petersbourg" is een eerbetoon aan de moed en vastberadenheid van Madame Clicquot, die in het verre 1814, ondanks de continentale blokkade die de handelsuitwisselingen in Europa stillegde, erin slaagde het te exporteren naar de hoven van Sint-Petersburg. Zijn bubbels genoten een groot succes onder de Russische aristocratie en dit evenement bezegelde het fortuin van de Maison. In korte tijd was zijn Champagne al beroemd over de hele wereld; de vraag was enorm en de kwaliteit verbluffend. Met dit etiket wil het huis Veuve Clicquot de glorieuze geschiedenis benadrukken die het verbindt met een verleden vol successen, waarin blijkt dat het al in de 1800s een van de meest gewaardeerde flessen ter wereld was. De Brut "Saint-Petersbourg" van Veuve Clicquot is gemaakt met dezelfde assemblages als het Yellow Label, waarin de Pinot Noir domineert, aangevuld met Chardonnay en Pinot Meunier, maar de productiemethode maakt het anders, want het rijpt 3 tot 4 jaar op de gist, in tegenstelling tot de 30 maanden van de Brut Yellow Label. Het is dus meer geëvolueerd en meer vol: de tonen van vanille, patisserie en brood zijn meer uitgesproken, maar perfect geïntegreerd in een slok van grote finesse en evenwicht, waar de frisheid goddelijk de zachtheid evenaart. Kortom, een historische Magnum Champagne, van grote traditie, die de volledige essentie van Madame Clicquot vrijgeeft.
Champagne Brut Rosé 'Yellow Label Ice Jacket' Veuve Clicquot
98.5 EUR
De Champagne Brut Rosé "Yellow Label Ice Jacket" is een speciale editie van een van de bekendste etiketten van Veuve Clicquot. Het heeft een ongebruikelijke gele uitstraling, die fungeert als een elegante koeler. Het houdt de fles koel, zodat deze op de juiste serveertemperatuur blijft. Het is een prestige cuvée, voortgekomen uit een zorgvuldige selectie van druiven van de beste wijngaarden van het domein en gemaakt dankzij het eeuwenoude savoir-faire van een van de historische merken van Champagne, dat heeft bijgedragen aan de mythe van deze buitengewone terroir. De verleidelijke en verfijnde smaak maakt het een van de interessantste versies van dit type. De "Yellow Label Ice Jacket" is een Champagne Brut Rosé die voortkomt uit een van de oudste Maison. Veuve Clicquot werd opgericht in 1772 en vertegenwoordigt nog steeds de excellentie en allure van de grote Champagne uit Reims. De Rosé is een assemblage van een strikte selectie van 50-60 percelen, waarvan een groot deel geclassificeerd is als Grand Cru en Premier Cru.De cuvée bestaat uit 44-48% Pinot Noir, 13-18% Meunier en 25-29% Chardonnay. Na de oogst worden de druivenrassen afzonderlijk gevinifieerd per variëteit en enkele wijngaard, om zo een breed scala aan basiswijnen beschikbaar te hebben. Na enkele maanden rijping wordt de uiteindelijke assemblage gecreëerd. Aan de vins clairs van het oogstjaar wordt een percentage van 30 tot 45% reservewijnen van eerdere jaren toegevoegd, die bijdragen aan de juiste harmonie en expressieve rijpheid van de wijn, en 12% Pinot Noir die rood is gevinifieerd, wat het fruitige karakter, de structuur en de aromatische rijkdom versterkt. De tweede gisting vindt plaats in de fles volgens de Methode Champenoise, met een rijping sur lattes in de oude kelders van de Maison, uitgehouwen in krijt, gedurende minstens 36 maanden. De Brut Rosé "Yellow Label Ice Jacket" van het beroemde Maison van Reims, Veuve Clicquot, is een Champagne met een goede structuur en grote expressieve elegantie. Het is een fles met een gastronomische inslag, ideaal om te serveren met een stuk zalm of met een garnituur van schaaldieren. In het glas presenteert het zich in een antieke rozenkleur met heldere koperachtige reflecties. De mousse is delicaat, fijn en zeer persistent. Het olfactorische profiel wordt gekenmerkt door een bouquet met geurige aroma's van bosaardbeien, frambozen, rode bessen, witte perzik, hints van kleine patisserie en gedroogd fruit. Harmonieus en rijk, verleidt het met rijke, zachte en romige aroma's, die de slok een aangenaam wijnachtig karakter geven, goed in balans met een frisse en zeer persistente afdronk.
Champagne Rosé Brut Veuve Clicquot (Confezione)
89.4 EUR
De Brut Rosé van Veuve Clicquot is een van die flessen die de geschiedenis van Champagne hebben gemaakt. Het werd namelijk voor het eerst geproduceerd in 1818 door de toevoeging van enkele rode wijnen van de cru van Bouzy en was de eerste rosé d’assemblage die op de markt werd gebracht. Tegenwoordig wordt het nog steeds geproduceerd uit de cuvée van het klassieke Yellow Label, aangevuld met 12% van een selectie van rode wijnen uit verschillende cru's van de regio. Het overwegend gebruik van Pinot Noir-druiven en het hoge percentage reservewijnen in de bereiding van de cuvée geeft deze Champagne een traditioneel en gestructureerd profiel en een constante kwaliteit in de loop der tijd. Deze Champagne Rosé Brut presenteert zich als een roze en technisch onberispelijke variant van de stijl van het huis: delicatesse, elegantie, frisheid en structuur zijn de belangrijkste kenmerken. De suikerdosering van 10 g/l draagt bij aan zijn grote plezier en benadrukt de fruitige en kruidige aroma's die het onderscheiden, waardoor het niet alleen geschikt is om te combineren met aperitiefhapjes en gerechten op basis van vis maar ook om te combineren met delicate desserts op basis van vers fruit. De Champagne Rosé van Veuve Clicquot streelt en aait de meest romantische en sensuele snaren van de gevoeligheid, terwijl het ook kracht, karakter en structuur toont. Het betovert de neus met typische geuren van aardbeien, bosvruchten en rode citrusvruchten, gerangschikt op een strakke en minerale structuur. De slok zacht, sappig en fruitig wordt doorkruist door fijne en delicate bubbels en eindigt met aangename en verleidelijke tonen die onmiddellijk om een andere slok vragen.
Champagne Rosé Brut Veuve Clicquot
83.6 EUR
De Brut Rosé van Veuve Clicquot is een van die flessen die de geschiedenis van Champagne heeft gemaakt. Het werd namelijk voor het eerst geproduceerd in 1818 door enkele rode wijnen van de cru van Bouzy toe te voegen en het was de eerste rosé d’assemblage die op de markt werd gebracht. Tegenwoordig wordt het nog steeds geproduceerd uit de cuvée van het klassieke Yellow Label, aangevuld met 12% van een selectie van rode wijnen afkomstig uit verschillende cru's van de regio. Het overwegend gebruik van Pinot Noir-druiven en het hoge percentage reservewijnen in de bereiding van de cuvée geeft deze Champagne een traditioneel en gestructureerd profiel en een constante kwaliteit in de tijd. Deze Champagne Rosé Brut presenteert zich als een technisch onberispelijke rosé-variant van de stijl van het huis: delicatesse, elegantie, frisheid en structuur zijn zijn belangrijkste kenmerken. De suikerdosering van 10 g/l draagt bij aan zijn grote aangenaamheid en waardeert de fruitige en kruidige aroma's die het onderscheiden, waardoor het niet alleen geschikt is om te combineren met aperitief en gerechten op basis van vis maar ook om te combineren met delicate desserts op basis van vers fruit. De Champagne Rosé van Veuve Clicquot streelt en aait de meest romantische en sensuele snaren van de gevoeligheid, maar toont ook kracht, karakter en structuur. Het betovert de neus met typische geuren van aardbeien, bessen en rode citrusvruchten, gepresenteerd op een strakke en minerale structuur. De zachte, sappige en fruitige slok wordt doorkruist door fijne en delicate bubbels en eindigt met aangename en verleidelijke tonen die onmiddellijk uitnodigen tot een volgende slok.
Champagne Brut 'Yellow Label Ice Jacket' Veuve Clicquot
92.7 EUR
De Champagne Brut “Yellow Label Ice Jacket” van Veuve Clicquot is de speciale editie van het meest beroemde en geliefde etiket van dit belangrijke Maison, dat al eeuwenlang grote Champagne produceert in Reims. Het is een fles die speciaal is gemaakt ter gelegenheid van de 250ste verjaardag van de oprichting, gepresenteerd in een gele stoffen verpakking die de Champagne op de perfecte temperatuur houdt. Een elegante en technologische oplossing speciaal voor deze gelegenheid gecreëerd. Een traditionele cuvée, gemaakt van de drie meest geteelde druiven in Champagne en die alles samenvat de charme en allure van een groot merk. De “Yellow Label Ice Jacket” is een Champagne Brut die de stijl vertegenwoordigt van een van de meest beroemde Maison. Opgericht in 1772, heeft Veuve Clicquot bijgedragen aan de legende van Champagne, dankzij de figuur van Barbe-Nicole Ponsardin, die op jonge leeftijd het domaine moest beheren. Haar vastberadenheid, ondernemingsgeest en deskundigheid hebben het merk tot een wereldwijde uitmuntendheid gemaakt. Vandaag maakt het deel uit van de LVMH-groep en blijft het een scala van etiketten van buitengewone charme. Deze Champagne is de synthese van de Maison. Het komt voort uit een zorgvuldige selectie van druiven van ongeveer 50-60 percelen, de beste van het eigendom. Het is een assemblage op basis van Pinot Noir, Chardonnay en Meunier, die apart en per perceel worden gevinifieerd. Op het moment van het creëren van de assemblage wordt 30-45% van reservewijnen van eerdere jaren toegevoegd aan de vins clairs van het oogstjaar, die het echte erfgoed van de Maison vormen. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles volgens de regels van de Methode Champenoise met een sur lattes rust in de oude kelders die in de gipsachtige ondergrond van Reims zijn gegraven voor ongeveer 30 maanden. De Brut “Yellow Label Ice Jacket” van Maison Veuve Clicquot is een Champagne met een klassiek gezicht, perfect voor wie houdt van of het elegante stijl van dit beroemde merk wil ontdekken. Het is een perfecte fles om te proeven met zeehapjes of als maaltijd met delicate visgerechten. In het glas presenteert het zich met een prachtige heldere gele kleur met schitterende gouden reflecties. De perlage is fijn, delicaat en persistent. Verfijnd en rijk, geeft aroma's van rijpe citrusvruchten, geel vruchtvlees, tinten van witte bloemen en hints van gedroogd fruit, banket en pain grillé. De slok is lang en bevredigend, met complexe aroma's en een zeer frisse en zoute afdronk.
Champagne Brut 'Yellow Label' Veuve Clicquot - 37.5cl
58.6 EUR
De Yellow Label, in Frankrijk ook bekend als Carte Jaune, is het meest beroemde en representatieve label van het historische en prestigieuze Champagnehuis Veuve Clicquot, opgericht in 1772 en onlosmakelijk verbonden met de persoonlijkheid van de Grande Dame Clicquot Ponsardin, de uitvinder aan het begin van de 19e eeuw van de pupitre, de vintage millesimato en de rosé d’assemblage. Dit label werd voor het eerst geproduceerd in 1877 en sindsdien werd de gele kleur, geclassificeerd als pantone 137 C, een onderscheidend merk en een groot symbool van Champagne. De Brut “Yellow Label” belichaamt perfect de stijl van het huis, gekenmerkt door elegantie, energie en levendigheid, verbonden met de overheersing van Pinot Noir in de samenstelling van de cuvée, het gebruik van hoge percentages reservewijnen, de vinificaties in staal met de uitvoering van de malolactische fermentatie en de rijping van minstens 30 maanden op de droesem in de fles in de uitgestrekte kelders die in het gips rondom Reims zijn uitgehouwen. Dit allesmaakt het mogelijk om perfect het ideaal van Champagne te belichamen en is de reden waarom het wereldwijd bekend en gewaardeerd is en in Italië enorm populair is. De Champagne “Yellow Label” van Veuve Clicquot heeft een persoonlijkheid die het mogelijk maakt om door het grote publiek gewaardeerd te worden, maar het weet enkele onderscheidende kenmerken te behouden die ook de liefhebbers en de meest ervaren proevers doen verliefd worden. Het presenteert zich in een gouden verpakking, verrijkt met zeer fijne bubbels. Het bouquet varieert van citrusvruchten en geel fruit tot rondere en omhullende tonen van vanille en hazelnoten, met mineraalachtige en subtiel getoaste nuances. De smaak is consistent met de geur: delicaat, levendig, sprankelend, fris en droog. Het is de ideale Champagne om feestelijke en gezellige momenten op te vrolijken, in staat om met elegantie en onberispelijke aplomb aperitief of voorgerechten van vis of groenten te begeleiden, maar ook om aan het einde van het diner te worden geproefd, terwijl er wordt geproost op de gezondheid van de aanwezigen of wensen worden uitgewisseld.
Champagne Brut 'Yellow Label' Veuve Clicquot (Confezione)
75.6 EUR
De Yellow Label, in Frankrijk ook bekend als Carte Jaune, is het beroemdste en meest representatieve etiket van het historische en prestigieuze Champagnehuis Veuve Clicquot, opgericht in 1772 en onlosmakelijk verbonden met de persoonlijkheid van de Grande Dame Clicquot Ponsardin, de uitvinder aan het begin van de 19e eeuw van de pupitre, de vintage millesimato en de rosé d’assemblage. Dit etiket werd voor het eerst geproduceerd in 1877 en sindsdien werd de gele kleur, geclassificeerd als pantone 137 C, een onderscheidend merk en een groot symbool van Champagne. De Brut “Yellow Label” belichaamt perfect de stijl van het huis, gekenmerkt door elegantie, energie en levendigheid, verbonden met de overheersing van Pinot Noir in de samenstelling van de cuvée, het gebruik van hoge percentages reservewijnen, de vinificatie in staal met de uitvoering van de malolactische fermentatie en de rijping van minimaal 30 maanden op de gist in de fles in de uitgestrekte kelders die in het gips rondom Reims zijn uitgehakt. Dit alles stelt het in staat om te belichamen Perfect het ideale van Champagne en dat is de reden waarom het wereldwijd bekend en gewaardeerd wordt en in Italië enorm populair is. De Champagne "Yellow Label" van Veuve Clicquot heeft een persoonlijkheid die het mogelijk maakt om door het grote publiek gewaardeerd te worden, maar het weet enkele onderscheidende kenmerken te behouden die ook de liefhebbers en de meest ervaren proevers doen verliefd worden. Het presenteert zich in een gouden jasje, verrijkt met fijne bubbels. Het bouquet varieert van citrusvruchten en geel fruit tot meer ronde en omhullende tonen van vanille en hazelnoten, met mineraalachtige en subtiele geroosterde nuances. De smaak is consistent met de geur: delicaat, levendig, sprankelend, fris en droog. Het is de ideale Champagne om feestelijke en gezellige momenten te verlevendigen, in staat om met elegantie en onberispelijke aplomb aperitief of voorgerechten van vis of groenten te begeleiden, maar ook om aan het einde van het diner te worden geproefd terwijl men proost op de gezondheid van de aanwezigen of elkaar gelukwensen uitwisselt.
Champagne Brut 'Yellow Label' Veuve Clicquot
74 EUR
De Yellow Label, in Frankrijk ook bekend als Carte Jaune, is het beroemdste en meest representatieve etiket van het historische en prestigieuze Champagnehuis Veuve Clicquot, opgericht in 1772 en onlosmakelijk verbonden met de persoonlijkheid van de Grande Dame Clicquot Ponsardin, de uitvinder aan het begin van de 19e eeuw van de pupitre, de vintage millésimé en de rosé d’assemblage. Dit etiket werd voor het eerst geproduceerd in 1877 en sindsdien werd de gele kleur, gecategoriseerd als pantone 137 C, een onderscheidend merk en een groot symbool van Champagne. De Brut “Yellow Label” belichaamt perfect de stijl van het huis, gekenmerkt door elegantie, energie en levendigheid, verbonden met de overheersing van Pinot Noir in de samenstelling van de cuvée, het gebruik van hoge percentages reservewijnen, de vinificatie in staal met de uitvoering van de malolactische fermentatie en de rijping van minimaal 30 maanden op de gist in de fles in de uitgestrekte kelders die in gips zijn uitgehouwen in de omgeving van Reims. Dit stelt het in staat om te belichamen perfect het ideaal van Champagne en is de reden waarom het wereldwijd bekend en gewaardeerd is en in Italië zeer populair is. De Champagne "Yellow Label" van Veuve Clicquot heeft een persoonlijkheid die het mogelijk maakt om door het grote publiek gewaardeerd te worden, maar het weet enkele onderscheidende kenmerken te behouden die ook de liefhebbers en de meest ervaren proevers verliefd maken. Het presenteert zich in een gouden outfit verrijkt met zeer fijne bubbels. Het bouquet varieert van citrusvruchten en gele vruchten tot rondere en omhullende tonen van vanille en hazelnoten, met mineraalachtige en subtiel geroosterde nuances. De smaak is consistent met de geur: delicaat, levendig, sprankelend, fris en droog. Het is de ideale Champagne om feestelijke en sociale momenten op te vrolijken, in staat om met elegantie en onberispelijke aplomb aperitief of voorgerechten van vis of groenten te begeleiden, maar ook om aan het einde van het diner te worden geproefd, proostend op de gezondheid van de aanwezigen of elkaar feliciterend.
Champagne Brut Rosé Cave Privée Veuve Clicquot 1996 (Confezione)
434.5 EUR
De Champagne Brut Rosé Cave Privée, gemaakt door Maison Veuve Clicquot, maakt deel uit van de collectie van grote jaargangen die het beroemde merk op de markt brengt als cadeau voor liefhebbers van grote jaren en verzamelaars. Het is namelijk een zeldzaam en van zeer hoog niveau etiket, gemaakt om het oude savoir-faire van een van de meest historische Maison in de regio te benadrukken. Het is het resultaat van de beste druiven van een jaargang met uitzonderlijke kenmerken, de Champagne wordt met minutieuze geduld vervaardigd, volgens de beste ambachtelijke praktijken en vertrouwend op een zeer lange rijping op de lie. Dit zijn de geheimen die het mogelijk maken om een cuvée van de hoogste kwaliteit te verkrijgen. De Brut Rosé Cave Privée is een Champagne die het meest gereserveerde en exclusieve gezicht van de Veuve Clicquot-gamma vertegenwoordigt. De Maison werd in 1772 in Reims opgericht en was een van de hoofdrolspelers in het wereldwijde succes van Champagne, dankzij de visionaire activiteiten van Barbe-Nicole Ponsardin, weduwe Clicquot. De druiven van Pinot Noir, Chardonnay en komen uit een selectie van 17 wijngaarden, allemaal gelegen in gebieden die zijn geclassificeerd als Gran Cru of Premier Cru. Na de handmatige oogst vindt de vinificatie afzonderlijk per druivensoort plaats, in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Op het moment van het creëren van de assemblage wordt een klein percentage van de Pinot Noir van Bouzy, die rood is gevinifieerd, toegevoegd aan de vins clairs, wat structuur, aroma's en kleur aan de wijn geeft. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles volgens de Methode Champenoise, met een rijping op de gisten van 84 maanden. De Champagne Brut Rosé Cave Privée van Maison Veuve Clicquot is de keuze voor wie wil genieten van het beste dat de zoektocht naar absolute excellentie zonder compromissen kan bieden. Het is een etiket dat bestemd is voor een speciale avond of een belangrijke gelegenheid. In het glas presenteert het zich met een vrij intense roze kleur, doorkruist door een zeer fijne, delicate en aanhoudende pareling. Rijk en breed, biedt het aroma's van kleine rode bessen, frambozen, bessen, maraska, citrusachtige hints, kruidige tonen van medicinale kruiden en zoethoutwortel. Op de tong is het intens en krachtig, met een rijke palet van aroma's, ondersteund door een heldere minerale frisheid, die een harmonieuze en zeer lange afdronk voorspelt.
Champagne Rosé Extra Brut 'Grand Vintage' Moët & Chandon 2016
124 EUR
De Rosé “Grand Vintage” is een Champagne Brut, een van de meest bekende en prestigieuze etiketten van de Moët & Chandon-lijn. Het wordt alleen geproduceerd in de vintage-versie, wanneer de chef de cave, Benoit Gouez, met grote ervaring de cuvée van een beroemde jaargang selecteert en besluit deze te mousseren. Het resultaat is een Champagne uniek en authentiek, van grote waarde, die zoals elke “Grand Vintage” zijn stempel drukt en in elke slok het werk en de passie vertelt van een illustere maison, die sinds 1869 wereldwijd bekend staat om zijn beroemde bubbels. Grote kwaliteit en lange traditie bevestigen de Gran Vintage als een zekerheid in de wereld van Champagne. De Champagne Rosé Brut “Grand Vintage” komt voort uit een selectie van de drie typische druivensoorten van het gebied: Pinot Noir in een groter percentage, Chardonnay en Pinot Meunier. 20% van de Pinot Noir wordt rood gevinifieerd en later toegevoegd om het die betoverende heldere zalmroze kleur te geven. De rijping is zeer lang en duurt bijna 7 jaar, wat zorgt voor een perfecte expressieve rijpheid en een aromatisch profiel van grote waarde. De lichte suikerdosering van 5 g/l stelt het in staat om de nodige frisheid te behouden om een zachte en fluweelachtige structuur te beheersen. Zacht als de bloemblaadjes van een roos, sappig als een pas geplukte framboos, fris als een sap van roze grapefruit, delicaat als een bosaardbei: de Grand Vintage Rosé is dit alles, een buitengewone smaak, een majesteitelijke stijl en een boeket van onderscheidende elegantie.
Champagne Extra Brut 'Grand Vintage' Moët & Chandon 2016
109 EUR
De Champagne “Grand Vintage” van Moët & Chandon is een van de meest prestigieuze en belangrijke uitdrukkingen van het illustere huis in Epernay. Het is uniek in zijn soort omdat het de eerste is die is bedacht door de chef de cave Benoit Goeuz en omdat het een millesimato is, dat wil zeggen het resultaat van selecte druiven uit een groot jaar. Elegant en complex, het is een champagne die de persoonlijkheid van de kelder weerspiegelt, in staat om, door zijn delicate aroma's en zijn sublieme structuur, zelfs de meest sceptische proevers te overtuigen. In de stille en frisse kelders rijpt het meer dan 6 jaar in contact met de gisten; de tijd veredelt het en garandeert een volledige expressieve rijpheid. De Brut “Grand Vintage” verenigt perfect de verschillende kenmerken van de drie historische druivensoorten die worden gebruikt voor de productie van Champagne. De Pinot Nero geeft elegantie en verfijning, de Chardonnay geeft zachtheid en body en de Pinot Meunier voegt kracht en structuur toe: het resultaat is deze Grand Vintage, nobel en verleidelijk. De kleur is helder strogeel van sterke intensiteit, het lijkt bijna een eigen licht uit te stralen, verder versterkt door een levendige en fijne pareling. Het aromatische palet behoort tot de rijkste en meest complexe van het assortiment, het groeit exponentieel in het glas. Gele fruit is de presentator, gevolgd door bloemige nuances en lichte toetsen van gist en banketbakkerij. Op de tong is het onweerstaanbaar, een perfecte combinatie van romigheid en frisheid, zachtheid en mineraliteit, intensiteit en complexiteit: kortom, een slok die je moeilijk kunt vergeten!
Champagne Extra Brut 'Reserve Imperiale' Moët & Chandon
70.2 EUR
De “Reserve Imperiale” van Moet & Chandon is een rijke en intense Champagne die zich leent voor een grote verscheidenheid aan gastronomische combinaties. Zijn persoonlijkheid wordt samengevat met deze woorden door het prestigieuze huis dat het produceert: “sappig, warm en wijnachtig”. In vergelijking met de bekendere en wijdverspreide Extra Brut Imperial, is deze reserve verkregen uit een groter percentage Pinot Noir-druiven die energie, structuur en kracht bieden. Het omhullende, zachte en fruitige profiel draagt bij aan de definitie van zijn hoge tafelgeschiktheid, waardoor het kan worden gecombineerd met delicate visvoorgerechten, maar ook met intensere en smaakvollere gerechten zoals wit vlees en tweede gangen van vis. Een onberispelijke zekerheid en een onmiskenbare stijl voor een onnavolgbare Champagne.“Reserve Imperiale” is een waar symbool van de Champagne-markt, omdat het, naast dat het wordt geproduceerd door het grote en prestigieuze huis Moet & Chandon, is ontstaan in 1869 en, zoals toen, heeft het zijn charme en faam behouden, zich elk jaar bevestigend als een van de meest gevraagde en gewaardeerde flessen door het publiek. Het is ontstaan uit een blend van 40% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier en Chardonnay.30%, perfect afgesteld om een sprankeling van grote persoonlijkheid en karakter te verkrijgen. De klassieke hergisting in de fles met een rijping op de gisten voor minstens 36 maanden stelt het in staat om een intense aromatische samenstelling en een romiger en zachter lichaam te ontwikkelen.De Champagne Extra Brut “Reserve Imperiale” presenteert zich in een intense gouden kleur, verrijkt met een fijne en aanhoudende pareling. Het bouquet omvat zowel varietale, frisse en fruitige noten, waarin rijpe gele vruchten domineren, als bredere en rondere geuren van geroosterde noten, zoete specerijen en gekonfijte citrusvruchten. Perziken, abrikozen, dadels en gedroogd fruit completeren het olfactorische beeld met finesse. De aanzet op de tong is zacht, warm en omhullend, ondersteund door wijnachtige nuances en een goede frisheid. De persistentie is lang en harmonieus, aangenaam en heerlijk. Uit deze perfecte harmonie, samengesteld uit de synergie van elegantie, dynamiek en finesse, wordt de stijl van het huis en de handtekening van de chef de cave Benoit Gouez, een van de meest gerenommeerde en getalenteerde wijnmakers van de Champagne, perfect herkend.
Champagne Extra Brut 'Reserve Imperiale' Moët & Chandon (Confezione)
73.4 EUR
De “Reserve Imperiale” van Moët & Chandon is een rijk en intens Champagne dat zich leent voor een grote verscheidenheid aan gastronomische combinaties. Zijn persoonlijkheid wordt samengevat met deze woorden door het prestigieuze huis dat het produceert: “sappig, warm en wijnachtig”. In vergelijking met de bekendere en wijdverspreide Extra Brut Imperial, is deze reserve verkregen uit een groter percentage Pinot Noir-druiven die energie, structuur en kracht bieden. Het omhullende, zachte en fruitige profiel draagt bij aan de definitie van zijn hoge tafelbestemming, waardoor het kan worden gecombineerd met delicate visappetizers, maar ook met intensere en smaakvollere gerechten zoals wit vlees en tweede gangen met vis. Een onberispelijke zekerheid en een onmiskenbare stijl voor een onnavolgbaar Champagne.“Reserve Imperiale” is een waar symbool van de Champagne-markt, omdat het, naast dat het wordt geproduceerd door het grote en prestigieuze huis Moët & Chandon, is ontstaan in het verre 1869 en zoals toen heeft het charme en faam behouden, zich elk jaar bevestigend als een van de meest gevraagde en gewaardeerde flessen door het publiek. Het is ontstaan uit een blend van 40% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier en Chardonnay 30%, perfect afgesteld om een sprankeling van grote persoonlijkheid en karakter te verkrijgen. De klassieke tweede gisting in de fles met een verblijf op de droesem van minstens 36 maanden maakt het mogelijk om een intense aromatische samenstelling en een romiger en zachter lichaam te ontwikkelen.De Champagne Extra Brut “Reserve Imperiale” presenteert zich in een intense gouden kleur, verrijkt met een fijne en aanhoudende pareling. Het bouquet omvat zowel variëteitsnoten, fris en fruitig, waarin rijpe gele vruchten domineren, als bredere en rondere geuren van geroosterde noten, zoete specerijen en gekonfijte citrusvruchten. Perziken, abrikozen, dadels en gedroogd fruit completeren het olfactorische beeld met finesse. De aanzet op de tong is zacht, warm en omhullend, ondersteund door wijnachtige nuances en een goede frisheid. De persistentie is lang en harmonieus, aangenaam en heerlijk. Uit deze perfecte harmonie, samengesteld uit de synergie van elegantie, dynamiek en finesse, wordt de stijl van het huis en de handtekening van de chef de cave Benoit Gouez, een van de meest gerenommeerde en getalenteerde oenologen van de Champagne, perfect herkend.
Champagne Extra Brut 'Mont Aulin' Patrice Guay 2016
99.8 EUR
De Récoltant Manipulant Patrice Guay introduceert de Champagne Extra Brut ‘Mont Aulin’, een van de meest prestigieuze etiketten van de producent, een pure expressie van Pinot Meunier uit de Vallée de la Marne. De Pinot Meunier, vaak simpelweg aangeduid als Meunier, vertegenwoordigt een van de drie klassieke champenoise variëteiten, samen met Chardonnay en Pinot Noir. Deze druif werd voor het eerst genoemd in de 16e eeuw en dankt zijn naam, wat letterlijk “molenaar” betekent, aan het kenmerkende witte, meelachtige uiterlijk van de onderkant van de bladeren. De Meunier bereikt zijn hoogste kwaliteitse expressie in het gebied van de Vallée de la Marne, waar hij vaak de koelste exposities krijgt. De Champagne ‘Mont Aulin’ Extra Brut van Patrice Guay is een expressie van pure Pinot Meunier-druiven die duurzaam zijn geteeld binnen de percelen van Mont Aulin. Zodra de ideale rijpingsfase is bereikt, worden de trossen met de hand geoogst en vervolgens naar de kelder overgebracht.voor de zachte persing gevolgd door de alcoholische fermentatie van het sap in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, met volledige uitvoering van de malolactische fermentatie. Na enkele maanden rust wordt de basis voor de mousserende wijn gebotteld met de toevoeging van de liqueur de tirage om de tweede gisting in de fles volgens de Methode Champenoise te realiseren. De rijping sur lie in de fles duurt minimaal 48 maanden en de mousserende wijn wordt uiteindelijk onderworpen aan degorgement en dosage Extra Brut. De Champagne ‘Mont Aulin’ Patrice Guay Extra Brut toont een strogele kleur met gouden glans en elegante perlage. Aroma's van kruiden, citrusvruchten en gedroogd fruit volgen elkaar op in de neus, samen met minerale en bakkersnoten. De smaak is vers en behoorlijk gestructureerd, met verfijnde persistentie.
Champagne Extra Brut Fleury 2010
141 EUR
De Champagne Extra Brut van Fleury is een emblema van rijkdom en spanning, het resultaat van een rijping van 10 jaar op de gist. Geduld is een deugd die nooit ontbroken is in het huis Fleury, wiens cuvées pas op de markt worden gebracht na een adequate rust op de fijne droesem en alleen als ze klaar zijn om gedronken te worden. Een serieuze en veelzijdige benadering, maar ook een pioniersblik, die de familie Fleury in staat heeft gesteld om al hun wijngaarden sinds 1989 om te schakelen naar biodynamische landbouw, en zo de weg te wijzen voor talrijke lokale producenten. 15 hectare wijngaard in Cote Des Bars of Aube, een gebied dat lange tijd werd verwaarloosd, maar nu extreem gewaardeerd wordt voor de kwaliteit, vooral van de hier geproduceerde Pinot Noir, naast een deel Chardonnay. Expressieve puurheid, spanning en materie zijn de belangrijkste wapens van deze veelzijdige nectar, absoluut onmisbaar in de kelder van liefhebbers van dit genre. De Extra Brut van Fleury is verkregen uit een assemblage die voornamelijk bestaat uit Pinot Noir en voor de rest uit Chardonnay, met druiven afkomstig van 25 jaar oude wijngaarden en geteeld in biodynamisch. Alles van de handmatige druivenpluk tot de vinificatiefase gebeurt zonder geforceerde interventies. Na een zorgvuldige selectie van de druiven, fermenteren de mosten voor de basiswijnen deels in eikenhouten vaten en deels in geëmailleerde tanks. Tweede fermentatie in de fles volgens de klassieke methode en rijping van 10 jaar op de gist. De Champagne Fleury Extra Brut verschijnt in het glas met een heldere gouden kleur en een fijne, aanhoudende mousse. Bij de eerste neus komen er meteen krijtachtige sneden, noten van vuursteen en limoen naar voren. Dan nog verbena, tijm en meidoorn, in een sensuele werveling. Als de neus al een klein meesterwerk op zich is, dan lost de smaak elke twijfel op: we hebben een kampioen in het glas. Kristalhelder, een schitterend blad van zout en frisheid, in balans met de troostende romigheid door de lange rijping. Lange afdronk, die naar zee smaakt. Je kunt er meteen van genieten, zonder twijfel, maar het zal zeker profiteren van de flesrijping, die de complexiteit vernieuwt. Verbluffend!
Selosse Jacques Champagne Extra Brut Grand Cru Jacques Selosse 2010
3122.5 EUR
De Champagne Extra Brut Grand Cru Millésimé van de iconische champenoise wijnmakerij Jacques Selosse is een sprankelende wijn van zeldzaam prestige en complexiteit, voortgekomen uit een enkele hoogwaardige oogst. In plaats van de beste vaten van elke lieu-dit te selecteren, kiest Guillaume Selosse, de zoon van Anselme en de kleinzoon van Jacques, ervoor om de vaten te kiezen die de wijnen van de grootste persoonlijkheid bevatten voor de productie van zijn millésimé. Guillaume heeft dezelfde manische aandacht en het talent van zijn vader geërfd, een van de meest gewaardeerde en gevierde vigneron in de moderne geschiedenis van Champagne. De Grand Cru Champagne Jacques Selosse Extra Brut Millésimé wordt gemaakt van een combinatie van Chardonnay en Pinot Noir druiven die volgens de principes van de biodynamica worden verbouwd binnen percelen die zijn geclassificeerd als Grand Cru, allemaal gekenmerkt door gipsachtige bodems. De trossen van de enkele oogst worden met de hand geoogst en wit gevinifieerd in eiken vaten door middel van zachte persing en spontane alcoholische fermentatie. Na een periode van rijping in hetzelfde type van wijncontainers wordt de vloeistof in de fles gedaan en aangevuld met liqueur de tirage voor de mousse volgens de Methode Champenoise, geassocieerd met ongeveer 10 lange jaren van rijping sur lattes. Vervolgens volgen de operaties van degorgement en het bijvullen van de flessen met dezelfde wijn, zonder enige dosage. In het glas onthult de Champagne Grand Cru Millésimé Jaques Selosse Extra Brut een goudgele tint en een elegante perlage. Het geurige panorama is uitgebreid en verleidelijk, gedefinieerd door suggesties van rijp fruit, gekonfijte citrusvruchten, witte bloemen en aromatische kruiden, verrijkt met geroosterde hints en delicate oxidatieve tonen. In de mond is het zacht en romig, met een schitterende frisse-zoute verve die de aanhoudende minerale afloop begeleidt.
Champagne Extra Brut 'Sonate' Fleury 2013
126.8 EUR
De Champagne Extra Brut Sonate van Fleury is een hymne aan de puurheid en de diepte die wordt gegeven door een unieke terroir en de hand van een van de beste producenten in de regio. Wanneer we het over Fleury hebben, hebben we het over een van de pioniers van de biodynamica in de wijngaard, vooral in een regio zoals Champagne, die altijd het slachtoffer is geweest van het onverstandige gebruik van chemische of synthetische stoffen. In 1989 besloot de Maison al haar wijngaarden om te zetten naar Steiner-praktijken, om een onlosmakelijke energieverbinding tussen de mens en de aarde te herstellen, en de resultaten laten niet op zich wachten. Vandaag de dag is het een referentiepunt voor degenen die op zoek zijn naar spannende en compromisloze bubbels, en de wijnmakerij gaat door met de praktijk van degorgement à la main, wat inmiddels een echte zeldzaamheid in de regio is. Unicum! De wijn Sonate van Fleury is gemaakt van een blend bestaande uit 60% Pinot Noir en 40% Chardonnay, afkomstig van biodynamisch geteelde wijngaarden op kalkhoudende en klei-kimmeridgische bodems. De 15 hectare aan wijngaarden groeien in perfecte harmonie met de omgeving en het omringende leven, aangezien ze worden gevolgdde biodynamica. Na de handmatige oogst en dubbele selectie van de druiven, fermenteert in de kelder 55% van de most in roestvrijstalen tanks, terwijl de resterende 45% in eiken vaten fermenteert. Tweede fermentatie die in de fles plaatsvindt volgens de Methode Champenoise en geen toevoeging van sulfiet vóór het bottelen vereist. Rijping van minstens 60 maanden op de gist. De Sonate van Fleury betovert al bij de visuele inspectie met zijn heldere gele kleur, verlevendigd door gouden tinten. De neus heeft de zeldzame gave om een grenzeloze complexiteit te combineren met een aangeboren waardigheid, die de meest onoplettenden voor eenvoud zouden kunnen verwarren. Laat je dan ook niet misleiden door de verwijzingen naar golden appel, amandel, limoen schil, en de korst van vers gebakken brood, die geleidelijk in het glas naar voren komen. Diepe en multidimensionale slok, bevat in zich versheid, spanning, zout en de stap van een uitblinker. Een "sonate" die we, eerlijk gezegd, nooit moe zouden worden om naar te luisteren.
Champagne Extra Brut 'La Varoce' Jerome Blin
76.5 EUR
De Champagne ‘La Varoce’ Extra Brut van de ambachtelijke producent Jerome Blin is een mousserende wijn met een pure en vibrerende persoonlijkheid, een uitdrukking van de terroir van Vincelles, gelegen in de Vallée de la Marne. Jerome is een authentieke wijnmaker die een wijntraditie in de familie onderhoudt die teruggaat tot 1671, en creëert authentieke Champagne onder de status van Récoltant Manipulant, waarbij hij uitsluitend de druiven gebruikt die hij zelf heeft verbouwd. In werkelijkheid vinifieert Jerome niet de volledige productie van zijn percelen, maar alleen de druiven van het grootste belang, terwijl hij de rest aan de grote Maison van het gebied geeft.‘La Varoce’ Champagne Extra Brut Jerome Blin bestaat uit een assemblage van Pinot Meunier (80%) en Chardonnay (20%), variëteiten die volgens de principes van biologische landbouw worden verbouwd in het dorp Vincelles. De wijnstokken zijn ongeveer 35 jaar oud en staan op klei-kalkhoudende bodems die kenmerkend zijn voor de Vallée de la Marne, met exposities naar het zuiden en zuidwesten. De oogst wordt met de hand gedaan en de trossen worden vervolgens wit gevinifieerd in roestvrijstalen tanks. Na een korte pauze altijd in De basis van de mousserende wijn wordt onderworpen aan een tweede gisting in de fles volgens de Méthode Champenoise, met 33 maanden rijping sur lie. Ten slotte, na de degorgement wordt de Champagne Extra-Brut gedoseerd.Bij het bekijken toont de Champagne Extra Brut Jerome Blin ‘La Varoce’ een strogele kleur met fijne en aanhoudende pareling. Het aromatische boeket geeft geuren van appel, seringen, amandel, witte bloemen, citroenschil en koekje. De smaak kenmerkt zich door de energieke frisse-zoute verve die een aangenaam levendige, gemiddeld gestructureerde progressie begeleidt met een aangename en lange bittere afdronk.
Champagne Extra Brut 'Originale' Patrice Guay 2018
102.1 EUR
Door zijn frisse en verfijnde mineraliteit drukt de Champagne ‘Originale’ Extra Brut van producent Récoltant Manipulant Patrice Guay effectief de kwaliteiten van Chardonnay in Champagne uit. Hoewel deze nobele druif niet veel voorkomt in de Vallée de la Marne, een gebied waar de familie Guay al generaties actief is, heeft Patrice moedig gekozen om het puur te vinificeren om de mogelijkheden van de variëteit ook in zijn gebied te tonen. Ter illustratie van hoezeer de wijnmaker in Chardonnay gelooft, is ongeveer 25% van de 7 hectare eigen wijngaarden gereserveerd voor deze druif, slechts tweede na de Meunier qua oppervlakte van de wijngaard van het landgoed. Patrice Guay Champagne Extra Brut ‘Originale’ is afkomstig van uitsluitend Chardonnay-druiven die zijn geteeld in een enkele perceel aangeplant op klei- en kalkhoudende gronden. Het agronomisch beheer is gericht op het behoud van de gezondheid van het milieu, met name door de praktijken die zijn gereguleerd door de certificeringen “Haute ValeurEnvironnementale” (Hoge Milieuwaarde) en “Viticulture Durable en Champagne” (Duurzame Wijnbouw in Champagne). Na de handmatige oogst van de trossen volgt hun zachte persing, waarbij de zo verkregen most fermenteert in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. De daaropvolgende mousse vindt plaats in de fles volgens de prestigieuze Méthode Champenoise, met een lange rijping op de gisten in glas. De Champagne is uiteindelijk Extra Brut gedoseerd. De Champagne Extra Brut ‘Originale’ van Patrice Guay heeft een strogele kleur met schitterende gouden tinten en een fijne effervescentie. Zeer verfijnd en rijk is het aromatische spectrum, gedefinieerd door suggesties van exotisch fruit, citruszeste, witte bloemen en broodkorst die minerale noten ontmoeten. Fris en tegelijkertijd rond is de smaak, gekenmerkt door een levendige minerale toets die lang aanhoudt.
Champagne Extra Brut Cuvée 743 'Degorgement Tardif' Jacquesson
187.8 EUR
De Champagne Extra Brut Cuvée 743 Degorgement Tardif van Maison Jacquesson is een high-end label dat deel uitmaakt van de elite van de grote Champagnes. Wereldwijd gewaardeerd om een onmiskenbare stijl, onderscheidt het merk Jacquesson zich door een bijzondere aromatische rijkdom, te danken aan het gebruik van hout voor de rijping van de vins clairs, de malolactische gisting, lange rijping sur lattes en zeer lage doseringen. De druiven komen van een selectie van de beste percelen van het landgoed, zorgvuldig geselecteerd op basis van de klimatologische omstandigheden van het jaar. Het resultaat is een rijke en complexe Champagne, gekenmerkt door een grote smaakpersistentie.De Cuvée 743 Champagne Extra Brut Degorgement Tardif is het resultaat van de ervaring van een van de historische huizen. Jacquesson werd aan het einde van de 18e eeuw opgericht en produceert vandaag een reeks legendarische labels, elk jaar verwacht door liefhebbers. De cuvées van de 700-serie vertegenwoordigen de handtekening van het merk. Het zeer hoge percentage jaargangwijnen maakt ze zeer verschillend van elkaar, waardoor ze zich halverwege tussen een millesimato en een sans année positioneren. De gipsachtig en mineraal. Harmonieus en rijk, veroverd met een slok diep, smakelijk en breed, met een rijp fruit, ondersteund door een levendige frisheid.
Champagne Extra Brut 'Cuvée 748' Jacquesson
130 EUR
De Champagne Cuvée 748 Extra Brut vertegenwoordigt de perfecte introductie in de wereld van Jacquesson, een wereld van breedte, klasse en complexiteit. De lijn van de cuvée ‘7xx’ begon in 2000 met nummer ‘728’, genummerd als gevolg van alle cuvée geproduceerd door Jacquesson vanaf de eerste geregistreerde: nummer 1, gemaakt door de kelder in het verre 1898 om haar eerste eeuw van bestaan te vieren. Over het algemeen, hoewel het een sans année betreft, is deze lijn bedoeld om de essentie van elk afzonderlijk millesime te vieren dat jaar na jaar de basis vormt van de cuvée, meestal gecombineerd met een percentage van ongeveer 30% van vin de reserve.De Cuvée 748 Jacquesson Champagne Extra Brut is afkomstig van een assemblage van Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay. In het bijzonder komen de Pinot Noir en Pinot Meunier uit de dorpen Ay, Dizy, Hautvillers en Champillon en vertegenwoordigen ze 75% van de blend, met de resterende 25% aangevuld door de Chardonnay Grand Cru van Avize en Oiry. De planten worden gekweekt met een zeer duurzame agronomische benadering, terwijl in de kelder de vinificaties zich plaatsvinden in houten vaten van verschillende grootte, met rijping op de fijne droesem. De jaargangwijn wordt dan gecombineerd met ongeveer 30% van vin de reserve van de twee voorgaande oogsten, voordat de tweede gisting in de fles plaatsvindt volgens de Methode Champenoise. De rijping op de gisten duurt ongeveer 3-4 jaar en de mousserende wijn wordt uiteindelijk gedoseerd als Extra Brut. Gedurende het hele proces worden filtratie- en klaringsoperaties uitgesloten.De Champagne Extra Brut Cuvée 748 van Jacquesson heeft een heldere gouden kleur met zeer fijne en levendige pareling. De aroma's roepen tonen op van gekonfijte citrusvruchten en gedroogd fruit die minerale tonen van graniet en gips ontmoeten. De slok onthult een uitstekende balans tussen zachtheid, frisheid en zoutheid, alles ondersteund door belangrijk lichaam en structuur. Het eindigt met een lange persistentie op zoete en minerale accenten.
Vergnon Jean-Louis Champagne Extra Brut Grand Cru 'MSNL' Jean Louis Vergnon 2012
154.1 EUR
De Champagne Extra Brut Grand Cru ‘MSNL’ van Jean Louis Vergnon is een expressie van Chardonnay uit het Grand Cru dorp Le Mesnil-sur-Oger, dat opvalt door zijn elegante minerale toets, een kenmerk van het gebied. Al ongeveer twee eeuwen en vijf generaties interpreteert de familie Vergnon meesterlijk het karakter van de Côte des Blancs, in het bijzonder van het prestigieuze gebied van Le Mesnil-sur-Oger, waar de meeste wijngaarden van het landgoed zich bevinden, allemaal gewijd aan de onbetwiste heerser van de regio: Chardonnay. De Champagne Jean Louis Vergnon Grand Cru Extra Brut ‘MSNL’ is een pure Chardonnay waarvan de druiven afkomstig zijn van twee verschillende percelen in het dorp Le Mesnil-sur-Oger: Chetillons en Mussettes. Na de handmatige oogst worden de druiven onderworpen aan een zachte persing, gevolgd door de alcoholische fermentatie van het sap in roestvrijstalen tanks, dezelfde containers waarin de basiswijn enkele maanden rijpt. Vervolgens wordt de tweede gisting in de fles uitgevoerd volgens de Méthode Champenoise, vergezeld van een zeer lange rijping van minimaal 84 maanden op de gist in glas, waarna de dégorgement en finale dosage als Extra Brut wordt uitgevoerd, met 3 g/l residuele suikers. De Champagne ‘MSNL’ Grand Cru Extra Brut van Jean Louis Vergnon heeft een strogele kleur met schitterende goud-groene reflecties en een verfijnde, aanhoudende mousse. Uit het glas komen delicate geuren van witte bloemen en citroenschil, verrijkt met complexe hints van patisserie, broodkorst en geroosterde amandel. Al deze aroma's worden ondersteund door een elegante minerale toets. De progressie op de tong is zacht en romig, met een subtiele mousse die een fluweelachtig gevoel geeft en de aanhoudende frisse en minerale afdronk benadrukt, gekenmerkt door een incisieve zoute toets.
