Champagne Brut 'La Grande Dame' Veuve Clicquot 2018
234 EUR
Parcourez la fiche détaillée avec des informations complètes, comparez les prix et repérez les caractéristiques de Champagne Brut 'La Grande Dame' Veuve Clicquot 2018, proposé au coût de 234 EUR; se classe dans la catégorie Boissons alcoolisées; la vente est gérée par Callmewine.be et la production est assurée par Veuve Clicquot.
De Champagne Brut “La Grande Dame” van Veuve Clicquot is het onbetwiste symbool van de prestigieuze wijnmakerij van de Montagne de Reims. Het Maison werd meer dan 250 jaar geleden opgericht toen Francois Clicquot besloot zijn bubbels te verkopen. Zijn vrouw Barbe-Nicole Ponsardin, die op 27-jarige leeftijd weduwe werd, nam de wijnmakerij over en breidde het project van haar man uit en perfectioneerde het, waardoor ze de naam Grande Dame van de Champagne verwierf. Dit memorabele etiket werd gelanceerd in 1972 met de oogst van 1962, ter gelegenheid van de 200ste verjaardag van de oprichting. Het motto van Veuve Clicquot is “één kwaliteit, de beste”, deze Champagne belichaamt dat perfect.“La Grande Dame” is zeker uniek en het is geen toeval dat er in de afgelopen 50 jaar slechts 18 cuvèes zijn geproduceerd. Het wordt alleen in de beste jaren gemaakt, geselecteerd door de chef de cave en is gemaakt van 10% Chardonnay en 90% Pinot Noir, de favoriete druif van Madame Clicquot. Beide druiven worden geoogst en samengesteld uit de wijngaarden van zes Grands Cru dorpen, waarvan sommige inderdaad door de Grande Dame waren gekocht. De de component van Chardonnay geeft zachtheid en kracht, terwijl het de elegantie en verfijning van de Pinot Noir behoudt. De lange rijping van bijna 10 jaar in de gipskelders, UNESCO-werelderfgoed, stelt het in staat om zijn volledige expressieve rijpheid te bereiken en nog lange tijd te behouden.Deze Champagne van Veuve Clicquot presenteert zich met een schitterende gouden kleur, straalt en verblindt, en de fijne, aanhoudende en rijke pareling draagt bij aan het oplichten en verlevendigen ervan. In de neus is er een harmonie van variëteitaroma's, die geleidelijk in het glas openen. Het geelvlezige fruit en de kleine bloemige toetsen worden geleid door noten van hazelnoot, amandel en broodkorst. De smaak is perfect in balans, een absolute synthese van kracht en klasse, zonder een zeer aangename jeugdige frisheid te verwaarlozen. Kortom, we zouden hier uren kunnen vertellen over deze bubbels, maar we laten jullie het laatste woord!
Frais de livraison: 25 EUR
Disponibilité: in stock
Délai de livraison: 2-4 dagen
Condition: new
De Champagne Brut “La Grande Dame” van Veuve Clicquot is het onbetwiste symbool van de prestigieuze wijnmakerij van de Montagne de Reims. Het Maison werd meer dan 250 jaar geleden opgericht toen Francois Clicquot besloot zijn bubbels te verkopen. Zijn vrouw Barbe-Nicole Ponsardin, die op 27-jarige leeftijd weduwe werd, nam de wijnmakerij over en breidde het project van haar man uit en perfectioneerde het, waardoor ze de naam Grande Dame van de Champagne verwierf. Dit memorabele etiket werd gelanceerd in 1972 met de oogst van 1962, ter gelegenheid van de 200ste verjaardag van de oprichting. Het motto van Veuve Clicquot is “één kwaliteit, de beste”, deze Champagne belichaamt dat perfect.“La Grande Dame” is zeker uniek en het is geen toeval dat er in de afgelopen 50 jaar slechts 18 cuvèes zijn geproduceerd. Het wordt alleen in de beste jaren gemaakt, geselecteerd door de chef de cave en is gemaakt van 10% Chardonnay en 90% Pinot Noir, de favoriete druif van Madame Clicquot. Beide druiven worden geoogst en samengesteld uit de wijngaarden van zes Grands Cru dorpen, waarvan sommige inderdaad door de Grande Dame waren gekocht. De de component van Chardonnay geeft zachtheid en kracht, terwijl het de elegantie en verfijning van de Pinot Noir behoudt. De lange rijping van bijna 10 jaar in de gipskelders, UNESCO-werelderfgoed, stelt het in staat om zijn volledige expressieve rijpheid te bereiken en nog lange tijd te behouden.Deze Champagne van Veuve Clicquot presenteert zich met een schitterende gouden kleur, straalt en verblindt, en de fijne, aanhoudende en rijke pareling draagt bij aan het oplichten en verlevendigen ervan. In de neus is er een harmonie van variëteitaroma's, die geleidelijk in het glas openen. Het geelvlezige fruit en de kleine bloemige toetsen worden geleid door noten van hazelnoot, amandel en broodkorst. De smaak is perfect in balans, een absolute synthese van kracht en klasse, zonder een zeer aangename jeugdige frisheid te verwaarlozen. Kortom, we zouden hier uren kunnen vertellen over deze bubbels, maar we laten jullie het laatste woord!
Frais de livraison: 25 EUR
Disponibilité: in stock
Délai de livraison: 2-4 dagen
Condition: new
Comparaison de produits similaires
Champagne Rosé Brut 'La Grande Dame' Veuve Clicquot 2015 (Confezione)
426.5 EUR
De Champagne Rosé Brut "La Grande Dame" van Veuve Clicquot is een label gewijd aan de figuur van Barbe-Nicole Ponsardin, bekend als "de Grote Dame van de Champagne", vanwege de prominente rol die zij heeft gespeeld, niet alleen in het familiehuis, maar meer in het algemeen in de geschiedenis van de Champagne. Het is een prestige cuvée op basis van Pinot Noir, met een klein percentage Chardonnay. De buitengewone kwaliteit van de druiven en een zeer lange rijping op de gist geven een Champagne van uitzonderlijke finesse en expressieve intensiteit, complex en persistent. Deze editie 2015 met rozenachtige tinten is gekozen in samenwerking met de Italiaanse artieste Paola Paronetto. De Rosé "La Grande Dame" komt uit een van de beroemdste Maison. Veuve Clicquot werd opgericht in 1772 en is nog steeds een van de meest bekende merken ter wereld, dankzij een assortiment van etiketten van uitstekende kwaliteit. De druiven komen van de meest gewaardeerde percelen van de Maison, in het bijzonder van enkele Grand Cru van de tenuta. De Pinot Noir uit de beroemde dorpen: Aÿ, Ambonnay, Bouzy, Verzy en Verzenay, terwijl de Chardonnay uit Le-Mesnil-sur-Oger komt. Na een zachte persing worden de mosten apart wit gevinifieerd. Na een rijpingsperiode worden de vins clairs gemengd en aan de cuvée wordt 14% Pinot Noir, gevinifieerd in rood, uit de Clos Colin in Bouzy toegevoegd, een van de meest prestigieuze historische percelen van het domein. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles volgens de Methode Champenoise, met een rijping op lattes van minstens 10 jaar in de oude kelders van de Maison. La Grande Dame Brut Rosé van Veuve Clicquot is een van de meest prestigieuze en historische Champagne van het beroemde Maison in Reims. Het heeft de allure van een nobele traditie en de charme van een van de persoonlijkheden die het lot van Champagne heeft bepaald en het wereldwijd beroemd heeft gemaakt. In het glas presenteert het zich met een delicate lichtroze kleur met lichte en heldere koperachtige reflecties. De pareling is van buitengewone finesse, subtiel en continu. Het bouquet is verfijnd en elegant, met aroma's van kleinerode bessen, geurige citrusaroma's, zachte sensaties van broodkorst en kleine gebakjes, hints van oosterse specerijen en gedroogd fruit. Op de tong heeft het een goede structuur, een intense en rijke slok, met een rijp en aanhoudend fruit, dat leidt naar een harmonieuze finale gekenmerkt door een levendige minerale frisheid.
Champagne Brut 'Yellow Label' Veuve Clicquot - 37.5cl
58.6 EUR
De Yellow Label, in Frankrijk ook bekend als Carte Jaune, is het meest beroemde en representatieve label van het historische en prestigieuze Champagnehuis Veuve Clicquot, opgericht in 1772 en onlosmakelijk verbonden met de persoonlijkheid van de Grande Dame Clicquot Ponsardin, de uitvinder aan het begin van de 19e eeuw van de pupitre, de vintage millesimato en de rosé d’assemblage. Dit label werd voor het eerst geproduceerd in 1877 en sindsdien werd de gele kleur, geclassificeerd als pantone 137 C, een onderscheidend merk en een groot symbool van Champagne. De Brut “Yellow Label” belichaamt perfect de stijl van het huis, gekenmerkt door elegantie, energie en levendigheid, verbonden met de overheersing van Pinot Noir in de samenstelling van de cuvée, het gebruik van hoge percentages reservewijnen, de vinificaties in staal met de uitvoering van de malolactische fermentatie en de rijping van minstens 30 maanden op de droesem in de fles in de uitgestrekte kelders die in het gips rondom Reims zijn uitgehouwen. Dit allesmaakt het mogelijk om perfect het ideaal van Champagne te belichamen en is de reden waarom het wereldwijd bekend en gewaardeerd is en in Italië enorm populair is. De Champagne “Yellow Label” van Veuve Clicquot heeft een persoonlijkheid die het mogelijk maakt om door het grote publiek gewaardeerd te worden, maar het weet enkele onderscheidende kenmerken te behouden die ook de liefhebbers en de meest ervaren proevers doen verliefd worden. Het presenteert zich in een gouden verpakking, verrijkt met zeer fijne bubbels. Het bouquet varieert van citrusvruchten en geel fruit tot rondere en omhullende tonen van vanille en hazelnoten, met mineraalachtige en subtiel getoaste nuances. De smaak is consistent met de geur: delicaat, levendig, sprankelend, fris en droog. Het is de ideale Champagne om feestelijke en gezellige momenten op te vrolijken, in staat om met elegantie en onberispelijke aplomb aperitief of voorgerechten van vis of groenten te begeleiden, maar ook om aan het einde van het diner te worden geproefd, terwijl er wordt geproost op de gezondheid van de aanwezigen of wensen worden uitgewisseld.
Champagne Brut 'Yellow Label' Veuve Clicquot (Confezione)
75.6 EUR
De Yellow Label, in Frankrijk ook bekend als Carte Jaune, is het beroemdste en meest representatieve etiket van het historische en prestigieuze Champagnehuis Veuve Clicquot, opgericht in 1772 en onlosmakelijk verbonden met de persoonlijkheid van de Grande Dame Clicquot Ponsardin, de uitvinder aan het begin van de 19e eeuw van de pupitre, de vintage millesimato en de rosé d’assemblage. Dit etiket werd voor het eerst geproduceerd in 1877 en sindsdien werd de gele kleur, geclassificeerd als pantone 137 C, een onderscheidend merk en een groot symbool van Champagne. De Brut “Yellow Label” belichaamt perfect de stijl van het huis, gekenmerkt door elegantie, energie en levendigheid, verbonden met de overheersing van Pinot Noir in de samenstelling van de cuvée, het gebruik van hoge percentages reservewijnen, de vinificatie in staal met de uitvoering van de malolactische fermentatie en de rijping van minimaal 30 maanden op de gist in de fles in de uitgestrekte kelders die in het gips rondom Reims zijn uitgehakt. Dit alles stelt het in staat om te belichamen Perfect het ideale van Champagne en dat is de reden waarom het wereldwijd bekend en gewaardeerd wordt en in Italië enorm populair is. De Champagne "Yellow Label" van Veuve Clicquot heeft een persoonlijkheid die het mogelijk maakt om door het grote publiek gewaardeerd te worden, maar het weet enkele onderscheidende kenmerken te behouden die ook de liefhebbers en de meest ervaren proevers doen verliefd worden. Het presenteert zich in een gouden jasje, verrijkt met fijne bubbels. Het bouquet varieert van citrusvruchten en geel fruit tot meer ronde en omhullende tonen van vanille en hazelnoten, met mineraalachtige en subtiele geroosterde nuances. De smaak is consistent met de geur: delicaat, levendig, sprankelend, fris en droog. Het is de ideale Champagne om feestelijke en gezellige momenten te verlevendigen, in staat om met elegantie en onberispelijke aplomb aperitief of voorgerechten van vis of groenten te begeleiden, maar ook om aan het einde van het diner te worden geproefd terwijl men proost op de gezondheid van de aanwezigen of elkaar gelukwensen uitwisselt.
Champagne Brut 'Yellow Label' Veuve Clicquot
74 EUR
De Yellow Label, in Frankrijk ook bekend als Carte Jaune, is het beroemdste en meest representatieve etiket van het historische en prestigieuze Champagnehuis Veuve Clicquot, opgericht in 1772 en onlosmakelijk verbonden met de persoonlijkheid van de Grande Dame Clicquot Ponsardin, de uitvinder aan het begin van de 19e eeuw van de pupitre, de vintage millésimé en de rosé d’assemblage. Dit etiket werd voor het eerst geproduceerd in 1877 en sindsdien werd de gele kleur, gecategoriseerd als pantone 137 C, een onderscheidend merk en een groot symbool van Champagne. De Brut “Yellow Label” belichaamt perfect de stijl van het huis, gekenmerkt door elegantie, energie en levendigheid, verbonden met de overheersing van Pinot Noir in de samenstelling van de cuvée, het gebruik van hoge percentages reservewijnen, de vinificatie in staal met de uitvoering van de malolactische fermentatie en de rijping van minimaal 30 maanden op de gist in de fles in de uitgestrekte kelders die in gips zijn uitgehouwen in de omgeving van Reims. Dit stelt het in staat om te belichamen perfect het ideaal van Champagne en is de reden waarom het wereldwijd bekend en gewaardeerd is en in Italië zeer populair is. De Champagne "Yellow Label" van Veuve Clicquot heeft een persoonlijkheid die het mogelijk maakt om door het grote publiek gewaardeerd te worden, maar het weet enkele onderscheidende kenmerken te behouden die ook de liefhebbers en de meest ervaren proevers verliefd maken. Het presenteert zich in een gouden outfit verrijkt met zeer fijne bubbels. Het bouquet varieert van citrusvruchten en gele vruchten tot rondere en omhullende tonen van vanille en hazelnoten, met mineraalachtige en subtiel geroosterde nuances. De smaak is consistent met de geur: delicaat, levendig, sprankelend, fris en droog. Het is de ideale Champagne om feestelijke en sociale momenten op te vrolijken, in staat om met elegantie en onberispelijke aplomb aperitief of voorgerechten van vis of groenten te begeleiden, maar ook om aan het einde van het diner te worden geproefd, proostend op de gezondheid van de aanwezigen of elkaar feliciterend.
Champagne Brut 'Vintage' Veuve Clicquot 2015
113 EUR
De Vintage Brut is een van de top Champagne's van het historische huis Veuve Clicquot, voortgekomen uit de uitmuntendheid van een groot jaar en de meest prestigieuze wijngaarden van de regio. Alleen de druiven van Grand en Premier Cru worden gebruikt voor de productie: de Pinot Noir van Ambonnay, Bouzy, Tauxières, Avenay en Ay; de Chardonnay van Le-Mesnil, Oger en Vertus; de Pinot Meunier van Ludes en Dizy. De Vintage's van Veuve Clicquot hebben de geschiedenis van Champagne gemaakt: de eerste werd geproduceerd in 1810 en introduceerde het concept van millesimato, dat wil zeggen afkomstig van een enkele oogst. Sindsdien zijn er slechts iets meer dan 60 jaargangen gekozen om leven te geven aan de Vintage's die, met de komst van de chef de cave Dominque Demarville in het huis, buitengewone resultaten hebben bereikt. De vinificaties vinden plaats in staal en, voor slechts 5%, in eiken vaten. De rijping op de gist van bijna 6 jaar in de fles stelt de expressieve rijpheid en een mooie aromatische complexiteit in staat, gespeeld op variëteitssmaken van fruit, bloemen en citrusvruchten gecombineerd met geroosterde tonen, gist en gedroogd fruit. Deze Brut Vintage belichaamt volledig het concept van Grand Vin de Champagne, een fusie van elegantie, charme, volheid van fruit en aromatische diepte. De geuren van citrusvruchten, geel fruit en kleine gebakjes betoveren de neus en begeleiden een slok van mooie spanning en mineraliteit, zacht, rond en zeer lang. Het is een Champagne met een grote levensduur en gekenmerkt door harmonie en evenwicht, in staat om op een elegante en onberispelijke manier verfijnde gastronomische ervaringen met vis en wit vlees te begeleiden.
Champagne Rosé Brut 'Vintage' Veuve Clicquot 2015
116.3 EUR
De Vintage Brut Rosé vertegenwoordigt de geschiedenis van de Champagne van Veuve Clicquot omdat het de eerste roséversie van het illustere huis van de Montagne de Reims was. Het is een legendarische Champagne die in de beste jaren wordt gemaakt, ongeveer drie keer per tien jaar, door het buitengewone werk van de chef de cave. Het is een unieke label, een meesterwerk dat wereldwijd wordt gewaardeerd en erkend als een van de meest prestigieuze uitdrukkingen van de kelder. Het is gemaakt van de drie belangrijkste druivensoorten van de regio: Pinot Noir, in grotere hoeveelheden, Chardonnay en een zeer klein percentage Pinot Meunier. Hieraan wordt rode wijn toegevoegd, verkregen uit Pinot Noir, gevinifieerd en verkregen uit de wijngaarden van het Grand Cru-dorp Bouzy. Na de assemblage rust de Vintage Rosé ongeveer 6 jaar op de gist, voordat deze wordt gedoseerd op 8 gram/liter. Dus een Brut met de klassieke suikerdosering, niet te zoet en niet te droog, aangenaam in balans.bijna koperkleurig en straalt zeer fijne en compacte bubbels uit die de heldere intensiteit verhogen. Het geurprofiel wordt gekenmerkt door aroma's van bosvruchten, citruszeste en lichte minerale nuances. De smaak is onweerstaanbaar, het strekt zich goed uit tussen frisheid en zachtheid, en blijft verrassend drinkbaar en smakelijk, ondanks de zeer lange veroudering. Perfect om nu te drinken, maar kan in de toekomst nog veel zeggen.
Champagne Brut 'Cuvée Saint-Petersbourg' Magnum Veuve Clicquot
182.5 EUR
De Champagne Brut "Cuvée Saint-Petersbourg" is een eerbetoon aan de moed en vastberadenheid van Madame Clicquot, die in het verre 1814, ondanks de continentale blokkade die de handelsuitwisselingen in Europa stillegde, erin slaagde het te exporteren naar de hoven van Sint-Petersburg. Zijn bubbels genoten een groot succes onder de Russische aristocratie en dit evenement bezegelde het fortuin van de Maison. In korte tijd was zijn Champagne al beroemd over de hele wereld; de vraag was enorm en de kwaliteit verbluffend. Met dit etiket wil het huis Veuve Clicquot de glorieuze geschiedenis benadrukken die het verbindt met een verleden vol successen, waarin blijkt dat het al in de 1800s een van de meest gewaardeerde flessen ter wereld was. De Brut "Saint-Petersbourg" van Veuve Clicquot is gemaakt met dezelfde assemblages als het Yellow Label, waarin de Pinot Noir domineert, aangevuld met Chardonnay en Pinot Meunier, maar de productiemethode maakt het anders, want het rijpt 3 tot 4 jaar op de gist, in tegenstelling tot de 30 maanden van de Brut Yellow Label. Het is dus meer geëvolueerd en meer vol: de tonen van vanille, patisserie en brood zijn meer uitgesproken, maar perfect geïntegreerd in een slok van grote finesse en evenwicht, waar de frisheid goddelijk de zachtheid evenaart. Kortom, een historische Magnum Champagne, van grote traditie, die de volledige essentie van Madame Clicquot vrijgeeft.
Champagne Brut Rosé 'Yellow Label Ice Jacket' Veuve Clicquot
98.5 EUR
De Champagne Brut Rosé "Yellow Label Ice Jacket" is een speciale editie van een van de bekendste etiketten van Veuve Clicquot. Het heeft een ongebruikelijke gele uitstraling, die fungeert als een elegante koeler. Het houdt de fles koel, zodat deze op de juiste serveertemperatuur blijft. Het is een prestige cuvée, voortgekomen uit een zorgvuldige selectie van druiven van de beste wijngaarden van het domein en gemaakt dankzij het eeuwenoude savoir-faire van een van de historische merken van Champagne, dat heeft bijgedragen aan de mythe van deze buitengewone terroir. De verleidelijke en verfijnde smaak maakt het een van de interessantste versies van dit type. De "Yellow Label Ice Jacket" is een Champagne Brut Rosé die voortkomt uit een van de oudste Maison. Veuve Clicquot werd opgericht in 1772 en vertegenwoordigt nog steeds de excellentie en allure van de grote Champagne uit Reims. De Rosé is een assemblage van een strikte selectie van 50-60 percelen, waarvan een groot deel geclassificeerd is als Grand Cru en Premier Cru.De cuvée bestaat uit 44-48% Pinot Noir, 13-18% Meunier en 25-29% Chardonnay. Na de oogst worden de druivenrassen afzonderlijk gevinifieerd per variëteit en enkele wijngaard, om zo een breed scala aan basiswijnen beschikbaar te hebben. Na enkele maanden rijping wordt de uiteindelijke assemblage gecreëerd. Aan de vins clairs van het oogstjaar wordt een percentage van 30 tot 45% reservewijnen van eerdere jaren toegevoegd, die bijdragen aan de juiste harmonie en expressieve rijpheid van de wijn, en 12% Pinot Noir die rood is gevinifieerd, wat het fruitige karakter, de structuur en de aromatische rijkdom versterkt. De tweede gisting vindt plaats in de fles volgens de Methode Champenoise, met een rijping sur lattes in de oude kelders van de Maison, uitgehouwen in krijt, gedurende minstens 36 maanden. De Brut Rosé "Yellow Label Ice Jacket" van het beroemde Maison van Reims, Veuve Clicquot, is een Champagne met een goede structuur en grote expressieve elegantie. Het is een fles met een gastronomische inslag, ideaal om te serveren met een stuk zalm of met een garnituur van schaaldieren. In het glas presenteert het zich in een antieke rozenkleur met heldere koperachtige reflecties. De mousse is delicaat, fijn en zeer persistent. Het olfactorische profiel wordt gekenmerkt door een bouquet met geurige aroma's van bosaardbeien, frambozen, rode bessen, witte perzik, hints van kleine patisserie en gedroogd fruit. Harmonieus en rijk, verleidt het met rijke, zachte en romige aroma's, die de slok een aangenaam wijnachtig karakter geven, goed in balans met een frisse en zeer persistente afdronk.
Champagne Extra Brut 'Extra Old' Veuve Clicquot
109.7 EUR
De Champagne Extra Brut “Extra Old” van Veuve Clicquot is een etiket dat de charme en elegantie van de grote cuvées van het beroemde Maison in Reims uitdrukt. Het is een klassieke assemblage gemaakt van Pinot Noir, Meunier en Chardonnay, afkomstig van 20 verschillende geselecteerde cru's van het landgoed. Bij de vins clairs van het Millesimo worden de reservewijnen gevoegd, zodat de Champagne bijzonder rijk, intens en aromatisch rijp wordt. Het is een Champagne die de stijl van Veuve Clicquot goed samenvat, met bloemige en fruitige aroma's, vergezeld van zachte evolutionaire noten, die een harmonieuze expressieve balans vinden in een aangenaam verfrissende afdronk. De cuvée sans année “Extra Old” van Veuve Clicquot is een Champagne Extra Brut geproduceerd door een van de historische Maison in Reims, opgericht aan het einde van de 18e eeuw. Binnen enkele decennia kwam de jonge Weduwe Clicqot Ponsardin aan het roer van het bedrijf. Op slechts 27-jarige leeftijd toonde ze al competentie, vaardigheden en zakelijk inzicht. Onder haar leiding begon de Maison te groeien tot het een van de belangrijkste realiteiten van de regio werd. Vandaag beheert Veuve Clicquot 390 wijngaarden, waarvan 86% in gebieden geclassificeerd als Grand Cru of Premier Cru. Elk jaar kan het zo rekenen op druiven van buitengewone kwaliteit en op een oneindig aantal basiswijnen om de cuvées mee te creëren. De stijl van het Huis is gebaseerd op het gebruik van hoge percentages reservewijnen, die het mogelijk maken om de smaak van de niet-vintage Champagnes in de loop der tijd gelijk te houden. De Extra Brut "Extra Old" van het Huis Veuve Clicquot is een Champagne die wordt gemaakt van een selectie druiven afkomstig uit vele en verschillende gebieden van de Champagne, Montagne de Reims, Cote des Bar, Cote des Blanc, Vallée de la Marne en Massif de Saint Thierry. Het vertegenwoordigt de grote traditie van de kunst van het assembleren, altijd de basis van de grote Champagnes, ook benadrukt door het ruime gebruik van reservewijnen. De tweede gisting vindt plaats in de fles volgens de Methode Champenoise, met een rijping op de droesem van 36 maanden. Het presenteert zich aan deoog met een prachtige intense gele kleur, met briljante gouden tinten, doorkruist door een eindeloze ketting van belletjes. Het bouquet is complex en breed, met aroma's van citrusvruchten, rijp fruit, zachte specerijen, gebak, boter en gedroogd fruit. De smaak opent romig en rijk, ondersteund door een levendige frisheid en een typisch minerale toon.
Champagne Rosé Brut Veuve Clicquot (Confezione)
89.4 EUR
De Brut Rosé van Veuve Clicquot is een van die flessen die de geschiedenis van Champagne hebben gemaakt. Het werd namelijk voor het eerst geproduceerd in 1818 door de toevoeging van enkele rode wijnen van de cru van Bouzy en was de eerste rosé d’assemblage die op de markt werd gebracht. Tegenwoordig wordt het nog steeds geproduceerd uit de cuvée van het klassieke Yellow Label, aangevuld met 12% van een selectie van rode wijnen uit verschillende cru's van de regio. Het overwegend gebruik van Pinot Noir-druiven en het hoge percentage reservewijnen in de bereiding van de cuvée geeft deze Champagne een traditioneel en gestructureerd profiel en een constante kwaliteit in de loop der tijd. Deze Champagne Rosé Brut presenteert zich als een roze en technisch onberispelijke variant van de stijl van het huis: delicatesse, elegantie, frisheid en structuur zijn de belangrijkste kenmerken. De suikerdosering van 10 g/l draagt bij aan zijn grote plezier en benadrukt de fruitige en kruidige aroma's die het onderscheiden, waardoor het niet alleen geschikt is om te combineren met aperitiefhapjes en gerechten op basis van vis maar ook om te combineren met delicate desserts op basis van vers fruit. De Champagne Rosé van Veuve Clicquot streelt en aait de meest romantische en sensuele snaren van de gevoeligheid, terwijl het ook kracht, karakter en structuur toont. Het betovert de neus met typische geuren van aardbeien, bosvruchten en rode citrusvruchten, gerangschikt op een strakke en minerale structuur. De slok zacht, sappig en fruitig wordt doorkruist door fijne en delicate bubbels en eindigt met aangename en verleidelijke tonen die onmiddellijk om een andere slok vragen.
Champagne Rosé Brut Veuve Clicquot
83.6 EUR
De Brut Rosé van Veuve Clicquot is een van die flessen die de geschiedenis van Champagne heeft gemaakt. Het werd namelijk voor het eerst geproduceerd in 1818 door enkele rode wijnen van de cru van Bouzy toe te voegen en het was de eerste rosé d’assemblage die op de markt werd gebracht. Tegenwoordig wordt het nog steeds geproduceerd uit de cuvée van het klassieke Yellow Label, aangevuld met 12% van een selectie van rode wijnen afkomstig uit verschillende cru's van de regio. Het overwegend gebruik van Pinot Noir-druiven en het hoge percentage reservewijnen in de bereiding van de cuvée geeft deze Champagne een traditioneel en gestructureerd profiel en een constante kwaliteit in de tijd. Deze Champagne Rosé Brut presenteert zich als een technisch onberispelijke rosé-variant van de stijl van het huis: delicatesse, elegantie, frisheid en structuur zijn zijn belangrijkste kenmerken. De suikerdosering van 10 g/l draagt bij aan zijn grote aangenaamheid en waardeert de fruitige en kruidige aroma's die het onderscheiden, waardoor het niet alleen geschikt is om te combineren met aperitief en gerechten op basis van vis maar ook om te combineren met delicate desserts op basis van vers fruit. De Champagne Rosé van Veuve Clicquot streelt en aait de meest romantische en sensuele snaren van de gevoeligheid, maar toont ook kracht, karakter en structuur. Het betovert de neus met typische geuren van aardbeien, bessen en rode citrusvruchten, gepresenteerd op een strakke en minerale structuur. De zachte, sappige en fruitige slok wordt doorkruist door fijne en delicate bubbels en eindigt met aangename en verleidelijke tonen die onmiddellijk uitnodigen tot een volgende slok.
Champagne Brut 'Yellow Label Ice Jacket' Veuve Clicquot
92.7 EUR
De Champagne Brut “Yellow Label Ice Jacket” van Veuve Clicquot is de speciale editie van het meest beroemde en geliefde etiket van dit belangrijke Maison, dat al eeuwenlang grote Champagne produceert in Reims. Het is een fles die speciaal is gemaakt ter gelegenheid van de 250ste verjaardag van de oprichting, gepresenteerd in een gele stoffen verpakking die de Champagne op de perfecte temperatuur houdt. Een elegante en technologische oplossing speciaal voor deze gelegenheid gecreëerd. Een traditionele cuvée, gemaakt van de drie meest geteelde druiven in Champagne en die alles samenvat de charme en allure van een groot merk. De “Yellow Label Ice Jacket” is een Champagne Brut die de stijl vertegenwoordigt van een van de meest beroemde Maison. Opgericht in 1772, heeft Veuve Clicquot bijgedragen aan de legende van Champagne, dankzij de figuur van Barbe-Nicole Ponsardin, die op jonge leeftijd het domaine moest beheren. Haar vastberadenheid, ondernemingsgeest en deskundigheid hebben het merk tot een wereldwijde uitmuntendheid gemaakt. Vandaag maakt het deel uit van de LVMH-groep en blijft het een scala van etiketten van buitengewone charme. Deze Champagne is de synthese van de Maison. Het komt voort uit een zorgvuldige selectie van druiven van ongeveer 50-60 percelen, de beste van het eigendom. Het is een assemblage op basis van Pinot Noir, Chardonnay en Meunier, die apart en per perceel worden gevinifieerd. Op het moment van het creëren van de assemblage wordt 30-45% van reservewijnen van eerdere jaren toegevoegd aan de vins clairs van het oogstjaar, die het echte erfgoed van de Maison vormen. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles volgens de regels van de Methode Champenoise met een sur lattes rust in de oude kelders die in de gipsachtige ondergrond van Reims zijn gegraven voor ongeveer 30 maanden. De Brut “Yellow Label Ice Jacket” van Maison Veuve Clicquot is een Champagne met een klassiek gezicht, perfect voor wie houdt van of het elegante stijl van dit beroemde merk wil ontdekken. Het is een perfecte fles om te proeven met zeehapjes of als maaltijd met delicate visgerechten. In het glas presenteert het zich met een prachtige heldere gele kleur met schitterende gouden reflecties. De perlage is fijn, delicaat en persistent. Verfijnd en rijk, geeft aroma's van rijpe citrusvruchten, geel vruchtvlees, tinten van witte bloemen en hints van gedroogd fruit, banket en pain grillé. De slok is lang en bevredigend, met complexe aroma's en een zeer frisse en zoute afdronk.
Champagne Brut Rosé Cave Privée Veuve Clicquot 1996 (Confezione)
434.5 EUR
De Champagne Brut Rosé Cave Privée, gemaakt door Maison Veuve Clicquot, maakt deel uit van de collectie van grote jaargangen die het beroemde merk op de markt brengt als cadeau voor liefhebbers van grote jaren en verzamelaars. Het is namelijk een zeldzaam en van zeer hoog niveau etiket, gemaakt om het oude savoir-faire van een van de meest historische Maison in de regio te benadrukken. Het is het resultaat van de beste druiven van een jaargang met uitzonderlijke kenmerken, de Champagne wordt met minutieuze geduld vervaardigd, volgens de beste ambachtelijke praktijken en vertrouwend op een zeer lange rijping op de lie. Dit zijn de geheimen die het mogelijk maken om een cuvée van de hoogste kwaliteit te verkrijgen. De Brut Rosé Cave Privée is een Champagne die het meest gereserveerde en exclusieve gezicht van de Veuve Clicquot-gamma vertegenwoordigt. De Maison werd in 1772 in Reims opgericht en was een van de hoofdrolspelers in het wereldwijde succes van Champagne, dankzij de visionaire activiteiten van Barbe-Nicole Ponsardin, weduwe Clicquot. De druiven van Pinot Noir, Chardonnay en komen uit een selectie van 17 wijngaarden, allemaal gelegen in gebieden die zijn geclassificeerd als Gran Cru of Premier Cru. Na de handmatige oogst vindt de vinificatie afzonderlijk per druivensoort plaats, in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Op het moment van het creëren van de assemblage wordt een klein percentage van de Pinot Noir van Bouzy, die rood is gevinifieerd, toegevoegd aan de vins clairs, wat structuur, aroma's en kleur aan de wijn geeft. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles volgens de Methode Champenoise, met een rijping op de gisten van 84 maanden. De Champagne Brut Rosé Cave Privée van Maison Veuve Clicquot is de keuze voor wie wil genieten van het beste dat de zoektocht naar absolute excellentie zonder compromissen kan bieden. Het is een etiket dat bestemd is voor een speciale avond of een belangrijke gelegenheid. In het glas presenteert het zich met een vrij intense roze kleur, doorkruist door een zeer fijne, delicate en aanhoudende pareling. Rijk en breed, biedt het aroma's van kleine rode bessen, frambozen, bessen, maraska, citrusachtige hints, kruidige tonen van medicinale kruiden en zoethoutwortel. Op de tong is het intens en krachtig, met een rijke palet van aroma's, ondersteund door een heldere minerale frisheid, die een harmonieuze en zeer lange afdronk voorspelt.
Champagne Brut 'Grande Année' Bollinger 2018 (confezione)
229.75 EUR
De Champagne Brut “Grande Année” van Maison Bollinger is een symbool van elegantie. Dit blijkt al uit de naam: deze Champagne wordt alleen geproduceerd in de grote jaren, die speciale jaren die kunnen uitmonden in iets uitzonderlijks. Meer dan een selectie, is wat achter de beslissing om de Brut “Grande Année” al dan niet te produceren, de capaciteit om de uitzonderlijkheid van een oogst en een druif te herkennen, evenals van een bodem en een assemblage. Er is veel vooruitziendheid en veel, heel veel passie in Maison Bollinger, die niet toevallig in elke uithoek van de wereld bekend is. Deze Brut is een soort kostbaar en prachtig schilderij, dat op realistische wijze de kenmerken van een oogst, de identiteit van een gebied, het karakter van de druivensoorten en de persoonlijkheid van de stijl die dit alles samenbrengt, afbeeldt. De Brut Champagne “Grande Année” van Bollinger bestaat uit een blend van 70% Pinot Noir en 40% Chardonnay. De eerstedruiven komen voornamelijk uit Ay en Verzenay, terwijl de Chardonnay afkomstig is van wijngaarden gelegen in Cramant en Oger, voor een totaal van 14 Cru (91% Grand Cru en 9% Premier Cru). De fermentatie van de basiswijnen vindt volledig plaats in vaten; de fase van herfermentatie in de fles met rijping heeft een duur die ver boven de minimumduur ligt die door de regelgeving is opgelegd en bereikt de 60 maanden op de gist in de fles. De “Grande Année” van Bollinger heeft een intense en heldere gouden kleur. De mousse verlevendigt niet alleen het uiterlijk, maar versterkt ook de aroma's die onvermoeibaar uit het glas komen. Een eerste fruitige indruk van perzik en mango, opent de weg naar een hint van amandel, brood, geroosterde tonen en specerij. De slok is zeer gebalanceerd, waarbij de verleidelijke romigheid een structuur van frisheid en mineraliteit verenigt, net zoals het perfect gebalanceerde smaakprofiel in de citrusaroma's en de zoetere tonen die aan honing doen denken. James Bond dronk het in “Casino Royale”: de bevestiging dat 007 ook verstand had van wijn en alleen hetbeste.
Champagne Brut 'Grande Année' Bollinger 2018
219.25 EUR
De Champagne Brut “Grande Année” van Maison Bollinger is een symbool van elegantie. Dit is al te merken aan de naam: deze Champagne wordt alleen geproduceerd in de grote jaren, de speciale jaren die kunnen leiden tot iets uitzonderlijks. Meer dan een selectie, is het de capaciteit om de uitzonderlijkheid van een jaar en een druif te herkennen, evenals van een grond en een assemblage, die achter de beslissing om de Brut “Grande Année” al dan niet te produceren ligt. Er is veel vooruitziendheid en veel, heel veel passie in Maison Bollinger, die niet voor niets in elke hoek van de wereld bekend is. Deze Brut is een soort kostbaar en prachtig schilderij, dat op realistische wijze de kenmerken van een jaar, de identiteit van een gebied, het karakter van de druivenrassen en de persoonlijkheid van de stijl die dit alles samenbrengt, afbeeldt. De Brut Champagne “Grande Année” van Bollinger bestaat uit een blend van 70% Pinot Noir en 30% Chardonnay. De eerste druiven komen voornamelijk uit Ay en Verzenay, terwijl de Chardonnay afkomstig is van wijngaarden gelegen in Cramant en Oger, voor een totaal van 14 Cru (91% Grand Cru en 9% Premier Cru). De fermentatie van de basiswijnen vindt volledig plaats in vaten; de fase van her-fermentatie in de fles met rijping heeft een duur die ver boven de minimumduur ligt die door de regelgeving is opgelegd en bereikt de 60 maanden op de gist in de fles. De “Grande Année” van Bollinger heeft een intense en heldere goudgele kleur. De pareling verlevendigt niet alleen het uiterlijk, maar versterkt ook de aroma's die onvermoeibaar uit het glas komen. Een eerste fruitige impact van perzik en mango, opent de weg naar een hint van amandel, brood, geroosterde tonen en specerij. De slok is zeer evenwichtig, waarbij de verleidelijke romigheid samenkomt met een structuur van frisheid en mineraliteit, net zoals het perfect gebalanceerde smaakprofiel in de citrusaroma's en de zoetere tonen die aan honing doen denken. James Bond dronk het in “Casino Royale”: de bevestiging dat 007 ook verstand had van wijn en alleen het beste dronk.
Champagne Brut Nature Grand Cru Georges Vesselle 2018
93.3 EUR
De Champagne Brut Nature Grand Cru van Maison Georges Vesselle is een Millesimato van opmerkelijke verfijning en elegantie, die met uiterste puurheid de beste kenmerken van Bouzy uitdrukt, dat al eeuwenlang bekend staat als de ware uitmuntendheid van de Champagne. In deze terroir heerst de Pinot Noir en levert druiven van buitengewone rijkdom, zodat het gebied ook beroemd is om zijn rode wijnen. Juist de volledige rijpheid van de vrucht, die zorgt voor een perfecte balans, samen met een langdurig rijpingsproces op de gisten, maakt een dosering van nul mogelijk. Een Champagne heldere reflectie van de terroir gewijd aan de grote liefhebbers van deze legendarische Grand Cru. Brut Nature Grand Cru is een van de vlaggenschip Champagne's van het assortiment van Georges Vesselle. Het huis beheert al generaties lang een landgoed nabij het dorp Bouzy. Het domaine heeft een totale oppervlakte van 17 hectare, waarvan 90% is beplant met Pinot Noir en de resterende 10% met Chardonnay. De cuvée weerspiegelt trouw de samenstelling van de wijngaard van het bedrijf. De druiven komen van de beste wijngaarden van het landgoed, die ongeveer 15 jaar oud zijn.d’età en worden verbouwd op kalk- en kleigrond. De vinificatie vindt afzonderlijk plaats per druivensoort en per perceel. Na een zachte persing volgt de fermentatie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. De vins clair van het jaar worden vervolgens gemengd en de tweede fermentatie vindt plaats in de fles volgens de Methode Champenoise, met een rijping op de gisten van 60 maanden in de in gips uitgegraven kelders op 16 meter diepte. De Champagne Brut Nature Grand Cru van Maison Georges Vesselle is het embleem van het gebied, het etiket dat het unieke karakter van Bouzy het beste illustreert. Een fles van uitstekende kwaliteit, gewijd aan puristen. Bij het zien presenteert het zich met een prachtige lichtgele kleur met schitterende gouden reflecties. Het bouquet is intens, met aroma’s van rijpe citrusvruchten, limeschil, witvleesfruit, perzik, peer, tonen van broodkorst en hints van geroosterde gedroogde vruchten. Op de tong geeft het een lange en diepe slok, met harmonieuze aroma’s, zeer aanhoudend en een finale van levendige minerale frisheid.
Champagne Grand Cru Extra Brut Millesime Mailly 2018
98 EUR
hout. Na enkele maanden wordt de basis voor de mousserende wijn gebotteld met de toevoeging van liqueur de tirage voor de tweede fermentatie in de fles volgens de Méthode Champenoise. De rijping op de droesem duurt meerdere jaren en vindt plaats in fascinerende ondergrondse grotten die in het gips zijn uitgehouwen. Na deze periode wordt uiteindelijk overgegaan tot dégorgement en de daaropvolgende Extra Brut dosage, met een residueel suikergehalte tussen de 2 en 3 g/l. De Champagne Mailly Millesime Grand Cru Extra Brut heeft een helder strogele kleur met gouden reflecties en een elegante pareling. Het aromatische bouquet vertoont geuren van wit vruchtvlees, citrusvruchten en lichte nuances van specerijen en broodkorst. De smaak, rijk en vol, benadrukt een grote diepte en frisheid, evenals een aanhoudende afdronk gekenmerkt door een lichte mineraliteit.hout. Na enkele maanden wordt de basis voor de mousserende wijn gebotteld met de toevoeging van liqueur de tirage voor de tweede fermentatie in de fles volgens de Méthode Champenoise. De rijping op de droesem duurt meerdere jaren en vindt plaats in fascinerende ondergrondse grotten die in het gips zijn uitgehouwen. Na deze periode wordt uiteindelijk overgegaan tot dégorgement en de daaropvolgende Extra Brut dosage, met een residueel suikergehalte tussen de 2 en 3 g/l. De Champagne Mailly Millesime Grand Cru Extra Brut heeft een helder strogele kleur met gouden reflecties en een elegante pareling. Het aromatische bouquet vertoont geuren van wit vruchtvlees, citrusvruchten en lichte nuances van specerijen en broodkorst. De smaak, rijk en vol, benadrukt een grote diepte en frisheid, evenals een aanhoudende afdronk gekenmerkt door een lichte mineraliteit.
Champagne Rosé Extra Brut 'Grand Vintage' Moët & Chandon 2016
124 EUR
De Rosé “Grand Vintage” is een Champagne Brut, een van de meest bekende en prestigieuze etiketten van de Moët & Chandon-lijn. Het wordt alleen geproduceerd in de vintage-versie, wanneer de chef de cave, Benoit Gouez, met grote ervaring de cuvée van een beroemde jaargang selecteert en besluit deze te mousseren. Het resultaat is een Champagne uniek en authentiek, van grote waarde, die zoals elke “Grand Vintage” zijn stempel drukt en in elke slok het werk en de passie vertelt van een illustere maison, die sinds 1869 wereldwijd bekend staat om zijn beroemde bubbels. Grote kwaliteit en lange traditie bevestigen de Gran Vintage als een zekerheid in de wereld van Champagne. De Champagne Rosé Brut “Grand Vintage” komt voort uit een selectie van de drie typische druivensoorten van het gebied: Pinot Noir in een groter percentage, Chardonnay en Pinot Meunier. 20% van de Pinot Noir wordt rood gevinifieerd en later toegevoegd om het die betoverende heldere zalmroze kleur te geven. De rijping is zeer lang en duurt bijna 7 jaar, wat zorgt voor een perfecte expressieve rijpheid en een aromatisch profiel van grote waarde. De lichte suikerdosering van 5 g/l stelt het in staat om de nodige frisheid te behouden om een zachte en fluweelachtige structuur te beheersen. Zacht als de bloemblaadjes van een roos, sappig als een pas geplukte framboos, fris als een sap van roze grapefruit, delicaat als een bosaardbei: de Grand Vintage Rosé is dit alles, een buitengewone smaak, een majesteitelijke stijl en een boeket van onderscheidende elegantie.
Champagne Extra Brut 'Grand Vintage' Moët & Chandon 2016
109 EUR
De Champagne “Grand Vintage” van Moët & Chandon is een van de meest prestigieuze en belangrijke uitdrukkingen van het illustere huis in Epernay. Het is uniek in zijn soort omdat het de eerste is die is bedacht door de chef de cave Benoit Goeuz en omdat het een millesimato is, dat wil zeggen het resultaat van selecte druiven uit een groot jaar. Elegant en complex, het is een champagne die de persoonlijkheid van de kelder weerspiegelt, in staat om, door zijn delicate aroma's en zijn sublieme structuur, zelfs de meest sceptische proevers te overtuigen. In de stille en frisse kelders rijpt het meer dan 6 jaar in contact met de gisten; de tijd veredelt het en garandeert een volledige expressieve rijpheid. De Brut “Grand Vintage” verenigt perfect de verschillende kenmerken van de drie historische druivensoorten die worden gebruikt voor de productie van Champagne. De Pinot Nero geeft elegantie en verfijning, de Chardonnay geeft zachtheid en body en de Pinot Meunier voegt kracht en structuur toe: het resultaat is deze Grand Vintage, nobel en verleidelijk. De kleur is helder strogeel van sterke intensiteit, het lijkt bijna een eigen licht uit te stralen, verder versterkt door een levendige en fijne pareling. Het aromatische palet behoort tot de rijkste en meest complexe van het assortiment, het groeit exponentieel in het glas. Gele fruit is de presentator, gevolgd door bloemige nuances en lichte toetsen van gist en banketbakkerij. Op de tong is het onweerstaanbaar, een perfecte combinatie van romigheid en frisheid, zachtheid en mineraliteit, intensiteit en complexiteit: kortom, een slok die je moeilijk kunt vergeten!
Cremant de Bourgogne Brut 'Grande Cuvée' Veuve Ambal
45.8 EUR
De Cremant de Bourgogne Brut “Grande Cuvée” van Veuve Ambal is een klassieke methode uiterst aangenaam en regionaal, met een ongeëvenaard prijs-kwaliteitverhouding. Wanneer we het hebben over Franse bubbels, denken we vaak spontaan aan de Champagne-regio, maar vergeten we dat er ook andere terroirs zijn die geschikt zijn en waarvan de wijnen blindelings zelfs meer illustere collega's zouden kunnen doen wankelen. Bourgondië is een van die mythische regio's waar elke geproduceerde soort uitmuntendheid kan bereiken, dankzij een unieke geologische samenstelling die de hier aangeplante druivenrassen, namelijk Chardonnay, Pinot Noir, Gamay en Aligotè, verheft, dezelfde die deze smakelijke fles, gebotteld door Veuve Ambal, tot leven brengt. Alle vloeistoffen zijn echter gewijd aan de stilistische cijfers van elegantie en toegankelijkheid, gezellige flessen waarvan je kunt inslaan, ook gezien de prijs-kwaliteitverhouding die duidelijk naar de eerste neigt. De Cremant Brut “Grande Cuvée” is gemaakt van Pinot Noir, Chardonnay, Gamay en Aligoté druiven, afkomstig van wijngaarden gelegen in de gemeente Corton, in Cote d'Or. In de wijngaard wordt maximale aandacht besteed aan de perfecte rijping van de druiven, en aan de selectie van de beste trossen, terwijl in de kelder zachte persing, alcoholische fermentatie en herfermentatie in de fles volgens de klassieke methode plaatsvinden. De vloeistof rijpt tussen de 12 en 18 maanden op zijn eigen gist en, na het dégorgement, wordt deze gedoseerd. De Brut “Grande Cuvée” Cremant de Bourgogne van Veuve Ambal presenteert zich in het glas met een intense strogele kleur omzoomd door gouden reflecties. Neus met grote rijkdom en olfactorische breedte, met aroma's die variëren van gezouten boter tot brioche, van acacia tot linde voor een smakelijk en charmant profiel. Zachte en romige slok, die zich ontwikkelt tussen verwijzingen naar exotisch fruit en banketbakkersroom, maar verlevendigd door een mooie dosis frisheid en zoutheid.
Champagne Brut 'Grande Année' Bollinger 2015 (confezione)
240.3 EUR
De Champagne Brut “Grande Année” van Maison Bollinger is een embleem van elegantie. Dit is al te zien aan de naam: deze Champagne wordt alleen geproduceerd in grote jaren, die speciale jaren die kunnen leiden tot iets uitzonderlijks. Meer dan een selectie, is wat achter de beslissing om al dan niet de Brut “Grande Année” te produceren, de capaciteit om de uitzonderlijkheid van een oogst en een druif te herkennen, evenals van een grond en een assemblage. Er is zoveel vooruitziendheid en zoveel, heel veel passie in Maison Bollinger, die, niet toevallig, in elke hoek van de wereld bekend is. Deze Brut is een soort kostbaar en prachtig schilderij, dat op realistische wijze de kenmerken van een oogst, de identiteit van een gebied, het karakter van de druivenrassen en de persoonlijkheid van de stijl die dit alles samenbrengt, afbeeldt. De Brut Champagne “Grande Année” van Bollinger bestaat uit een blend van 70% Pinot Noir en de resterende 40% Chardonnay. De eerstedruiven komen voornamelijk uit Ay en Verzenay, terwijl de Chardonnay afkomstig is van wijngaarden gelegen in Cramant en Oger, voor een totaal van 14 Cru (91% Grand Cru en 9% Premier Cru). De fermentatie van de basiswijnen vindt volledig plaats in vaten; de fase van her-fermentatie in de fles met rijping heeft een duur die ver boven de minimumduur ligt die door het reglement is opgelegd en bereikt de 60 maanden op de gist in de fles. De “Grande Année” van Bollinger heeft een intense, heldere gouden kleur. De pareling verlevendigt niet alleen het uiterlijk, maar versterkt ook de aroma's die onvermoeibaar uit het glas komen. Een eerste fruitige indruk van perzik en mango, opent de weg naar een hint van amandel, brood, geroosterde noten en specerij. De slok is zeer gebalanceerd, waarbij de verleidelijk romigheid wordt gecombineerd met een textuur van frisheid en mineraliteit, net zoals het perfect gebalanceerde smaakprofiel in de citrusaroma's en de zoetere tonen die aan honing doen denken. James Bond dronk het in “Casino Royale”: de bevestiging dat 007 ook verstand had van wijn en alleen hetbeste.
Champagne Brut 'Cuvée Sir Winston Churchill' Pol Roger 2018
349.5 EUR
De "Cuvée Sir Winston Churchill" is een legendarische Champagne, die een absoluut referentiepunt is geworden in het type en zich onderscheidt door klasse en complexiteit. De top cuvée van het huis Pol Roger kan alleen maar de naam dragen van de Engelse premier Winston Churchill, wiens favoriete wijn precies diegene was die door het beroemde huis werd geproduceerd. Een verhaal van traditie en passie, dat eeuwenoude wortels heeft, aangezien de eerste wijnen geproduceerd door Pol Roger zelfs dateren uit 1849, hoewel ze voor derden waren. In 1900 stichtten de zonen van Pol officieel de bekende wijnonderneming die vandaag de dag bestaat uit 88 hectare wijngaarden, verspreid over de meest prestigieuze crus van de Valle Della Marna, de Cote Des Blancs en de Montagne de Reims. De stijl van het huis geeft de voorkeur aan rijke en romige bubbels, zonder het karakter van Chardonnay, Pinot Nero en Pinot Meunier te verstoren. De Champagne "Sir Winston Churchill" komt van een blend die voornamelijk uit Pinot Nero bestaat en voor de rest uit Chardonnay, om robuustheid en elegantie te combineren. Alleen geproduceerd in de beste jaren, voorspel de gescheiden vinificatie van de twee druivensoorten, die voor beiden in staal en bij gecontroleerde temperatuur plaatsvindt. Na de malolactische fermentatie worden de basiswijnen samengevoegd om de tweede fermentatie in gang te zetten, die in de fles en in de diepste kelders van het Huis plaatsvindt, 33 meter onder de grond. De rijping op de gist van ongeveer 10 jaar geeft diepte en rijkdom, waardoor de Cuvée Sir Winston Churchill een champagne van zeldzame complexiteit is. De Brut "Sir Winston Churchill" verschijnt in het glas met een lichte gouden kleur en een zeer fijne bubbel. Betoverende neus, die vanaf de eerste geur betovert: geklaarde boter, briochebrood, acaciahoning en hazelnoten. Het weet ongelooflijke complexiteit te combineren met een gezellige en smakelijke benadering. Elke seconde in het glas vergroot zijn rijkdom, die zich beetje bij beetje onthult en uitnodigt tot proeven. Een slok van ongelooflijke concentratie en romigheid, vult de mond met een zeer fijne textuur, een perfecte combinatie van zout en structuur. Citrusvruchten en gedroogd fruit zijn de voorbode van een bijna eindeloze en verfijnde aanhoudendheid.bijna eindeloze en verfijnde. Onvergetelijke fles, die weet te ontroeren.
Champagne Brut Nature Millesime Justin Maillard 2018
96.9 EUR
De Champagne Justin Maillard Brut Nature Millesime wordt gekarakteriseerd als een verfijnde en minerale interpretatie van Pinot Noir uit de Côte des Bar. We zijn in Bar-sur-Seine, een gemeente die bekend staat om zijn markten sinds de XII eeuw, en die zich vandaag de dag heeft gevestigd als een van de meest geschikte gebieden in de Aube voor de teelt van Pinot Noir. De jonge Justin Maillard heeft hier in 2016 zijn project gestart met als doel pure en authentieke expressies van de druif en het terroir aan te bieden, altijd met een focus op elegantie. De Brut Millesime Champagne Justin Maillard wordt geproduceerd met 100% Pinot Noir druiven die zijn geteeld zonder het gebruik van synthetische chemicaliën op kalkachtige bodems van kimmeridgische oorsprong. De trossen van de oogst worden wit gevinifieerd door middel van zachte persing en daaropvolgende spontane alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks. Zodra het klaar is, wordt de basiswijn gebotteld met de toevoeging van liqueur de tirage voor de tweede fermentatie in de fles volgens de verfijnde Methode Champenoise, geassocieerd met meer dan 48 maanden rijping op
Champagne Brut Nature 'Terre de Vertus' Larmandier Bernier 2018
151 EUR
bâtonnage. De cuvée wordt alleen gemaakt van de wijnen van de twee geselecteerde Cru en alleen met jaargangwijnen. De flessen rusten minstens 4 jaar in de kelders van het huis om de tweede fermentatie en rijping vóór de handmatige dégorgement te ondergaan. De Champagne “Terre de Vertus” is een zero dosage die geschikt is voor wie de emotie zoekt van de heldere en pure expressie van het terroir en het jaar. Een karaktervolle Champagne die geen compromissen accepteert. In het glas presenteert het zich met een prachtige glanzende gouden kleur. De pareling is bijzonder fijn en aanhoudend. Het aromatische profiel is verfijnd, met geuren van witte bloemen, gekonfijte citruszeste, rijp fruit, banketnoten, jodiumachtige en minerale sensaties. De aanzet op de tong is van grote frisheid, vibrerend en dynamisch, met diepe en complexe aroma's, die zich uitstrekken naar een zoute en aanhoudende afdronk.bâtonnage. De cuvée wordt alleen gemaakt van de wijnen van de twee geselecteerde Cru en alleen met jaargangwijnen. De flessen rusten minstens 4 jaar in de kelders van het huis om de tweede fermentatie en rijping vóór de handmatige dégorgement te ondergaan. De Champagne “Terre de Vertus” is een zero dosage die geschikt is voor wie de emotie zoekt van de heldere en pure expressie van het terroir en het jaar. Een karaktervolle Champagne die geen compromissen accepteert. In het glas presenteert het zich met een prachtige glanzende gouden kleur. De pareling is bijzonder fijn en aanhoudend. Het aromatische profiel is verfijnd, met geuren van witte bloemen, gekonfijte citruszeste, rijp fruit, banketnoten, jodiumachtige en minerale sensaties. De aanzet op de tong is van grote frisheid, vibrerend en dynamisch, met diepe en complexe aroma's, die zich uitstrekken naar een zoute en aanhoudende afdronk.
Chiquet Gaston Champagne Brut Premier Cru 'Or' Gaston Chiquet 2018
109.2 EUR
De Brut Premier Cru "Or" van Gaston Chiquet is een Millésimé Champagne met een elegante, rijpe en geëvolueerde stijl. Het wordt gemaakt met een klassieke cuvée van Pinot Noir en Chardonnay die zijn geteeld in percelen die zijn geclassificeerd als Premier Cru in het prestigieuze terroir van de Vallée de la Marne. De uitstekende kwaliteit van de druiven, het nauwkeurige ambacht van een Maison de Recoltant Manipulant en de lange rijping op de gist, geven een Champagne van grote intensiteit en smaakdiepte. De rijke noten combineren op meesterlijke wijze de fruitige variëteitselementen met verfijnde evolutionaire aroma's, die de slok een onnavolgbare complexiteit en charme geven, altijd ondersteund door een heldere minerale frisheid.De Champagne Brut Premier Cru "Or" komt uit Dizy, in het hart van het gebied van de Vallée de la Marne. Maison Gaston Chiquet beheert een landgoed van 23 hectare, verdeeld over verschillende percelen, met wijngaarden in historische en beroemde cru's zoals: Hautvillers, Dizy en Mareuil sur Aÿ. De wijngaarden hebben een gemiddelde leeftijd van ongeveer 30 jaar en worden beheerd vanuit een agronomisch perspectief met groot respect voor het milieu en de biodiversiteit, met tussen de rijen gras en met minimale noodzakelijke behandelingen.De Premier Cru "Or" van Gaston Chiquet is een Brut Champagne die is gewijd aan degenen die de verfijnde evolutionaire noten van rijping op de gist van de grote Pinot Noir en Chardonnay waarderen. Het wordt gemaakt met een selectie van de beste druiven van de wijngaarden die zijn geteeld in de gewaardeerde Premier Cru's van Hautvillers, Dizy en Mareuil sur Aÿ. De fermentaties vinden afzonderlijk plaats voor elk perceel. De basiswijnen rusten 3 maanden in hout en ondergaan de malolactische fermentatie. Na het creëren van de uiteindelijke assemblage vindt de tweede fermentatie in de fles plaats
Champagne Extra Brut 'Originale' Patrice Guay 2018
102.1 EUR
Door zijn frisse en verfijnde mineraliteit drukt de Champagne ‘Originale’ Extra Brut van producent Récoltant Manipulant Patrice Guay effectief de kwaliteiten van Chardonnay in Champagne uit. Hoewel deze nobele druif niet veel voorkomt in de Vallée de la Marne, een gebied waar de familie Guay al generaties actief is, heeft Patrice moedig gekozen om het puur te vinificeren om de mogelijkheden van de variëteit ook in zijn gebied te tonen. Ter illustratie van hoezeer de wijnmaker in Chardonnay gelooft, is ongeveer 25% van de 7 hectare eigen wijngaarden gereserveerd voor deze druif, slechts tweede na de Meunier qua oppervlakte van de wijngaard van het landgoed. Patrice Guay Champagne Extra Brut ‘Originale’ is afkomstig van uitsluitend Chardonnay-druiven die zijn geteeld in een enkele perceel aangeplant op klei- en kalkhoudende gronden. Het agronomisch beheer is gericht op het behoud van de gezondheid van het milieu, met name door de praktijken die zijn gereguleerd door de certificeringen “Haute ValeurEnvironnementale” (Hoge Milieuwaarde) en “Viticulture Durable en Champagne” (Duurzame Wijnbouw in Champagne). Na de handmatige oogst van de trossen volgt hun zachte persing, waarbij de zo verkregen most fermenteert in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. De daaropvolgende mousse vindt plaats in de fles volgens de prestigieuze Méthode Champenoise, met een lange rijping op de gisten in glas. De Champagne is uiteindelijk Extra Brut gedoseerd. De Champagne Extra Brut ‘Originale’ van Patrice Guay heeft een strogele kleur met schitterende gouden tinten en een fijne effervescentie. Zeer verfijnd en rijk is het aromatische spectrum, gedefinieerd door suggesties van exotisch fruit, citruszeste, witte bloemen en broodkorst die minerale noten ontmoeten. Fris en tegelijkertijd rond is de smaak, gekenmerkt door een levendige minerale toets die lang aanhoudt.
Champagne Brut 'Vintage' Magnum Pol Roger 2018 (confezione)
284.9 EUR
De Champagne Brut "Vintage" is simpelweg de uitdrukking van de elegantie en verfijning van het huis Pol Roger. Het is het resultaat van de hoogste selectie en verheffing van een specifieke jaargang, die alleen onder optimale omstandigheden als millésime wordt gevinifieerd. De "Vintage" van Pol Roger draagt, al in de naam, de onbeperkte charme van een verhaal dat 160 jaar en 5 verschillende generaties omvat. Deze hebben elkaar afgewisseld en voortdurend een groei gebracht die de toets van het huis steeds verder heeft verfijnd, alsof het de penseelstreek van een kunstenaar was. In feite zijn de Champagne's van Pol Roger vloeibare kunstwerken. Een naam, een garantie en een lang en meeslepend verhaal. De Brut "Vintage" belichaamt het aantrekkelijke en verleidelijke karakter van de Franse bubbel, dat zich uitdrukt in een taal van excellentie. De "Vintage" Brut van Pol Roger is een Champagne die, volgens het traditionele blend van het huis, bestaat uit 60% Pinot Noir en 40% Chardonnay. Deze druiven komen van 20 percelen, allemaal geclassificeerd als Grand Cru of Premier Cru, gelegen in de regio Montagne de Reims en de Côte des Blancs. Na een zeer zorgvuldige oogst worden de trossen voorzichtig geperst en ondergaat het verkregen sap een koude decantatie. De alcoholische fermentatie vindt plaats in stalen containers, net als de malolactische fermentatie. Pas na deze twee fasen worden de afzonderlijk gevinifieerde percelen samengevoegd en wordt de basiswijn gebotteld zodat de tweede fermentatie kan beginnen. Deze vindt plaats in flessen die op 33 meter diepte in de historische kelders van Pol Roger zijn geplaatst. Handmatige remuage en een lange wachttijd van meer dan 8 jaar gaan vooraf aan de commercialisering. Pol Roger Brut "Vintage" Champagne toont zijn herkenbare charme al door de gouden kleur en de fijne, aanhoudende pareling. Elegantie en verfijning maken een intense complexiteit verfijnd, die opent met frisse citrusaroma's en zoetere tonen van abrikoos en perzik, om vervolgens noten te onthullen vangedroogd fruit en kweepeer. In de mond manifesteert zijn verleidelijke karakter zich in de romigheid van de slok en het volle, zachte lichaam, dat tegelijkertijd verfijnd wordt door de frisheid. Het blijft hangen in een afdronk die doet denken aan rijp fruit. Om een vleugje nobelheid aan uw wijnkelder toe te voegen, mag een hoofdstuk uit de geschiedenis van Pol Roger niet ontbreken.
Coessens Jerome Champagne Brut Blanc de Noirs 'Largillier' Jerome Coessens 2018
151 EUR
De Millésimé Brut Blanc de Noirs Champagne "Largillier" van Jerome Coessens is het vlaggenschiplabel van deze ondernemende wijnmaker, die een kleine wijngaard van Pinot Noir in de Cote de Bar cultiveert, het meest zuidelijke gebied van de Champagne. In dit gebied komt de Pinot Noir tot zijn recht op hoog kwalitatieve niveaus met wijnen van grote intensiteit, rijkdom en aromatische diepte. De rijping van 36 maanden op de gisten stelt de Champagne in staat om te rijpen en een complex scala aan aroma's te bieden, die doen denken aan citrusvruchten, gember, kleine rode bessen, hints van pain grillé en branderigheid, en specerij- en minerale nuances. Het is een label dat geschikt is voor degenen die van karaktervolle Champagne houden, bijzonder geschikt om aan tafel te proeven. De Millésimé versie van de Brut Blanc de Noirs Champagne "Largillier" van Jerome Coessens is een mooi voorbeeld van de uitmuntendheid van de Pinot Noir uit de Aube. Jerome Coessens komt uit een familie van wijnbouwers en besloot in 2006 zijn eigen Maison op te richten om Champagne te produceren met een typisch artisanale uitstraling.elegante aroma's vrij, met bloemige geuren, citrus en gember, kleine bosvruchten, korst van brood, patisserie, geroosterde en gebrande tonen, minerale hints. De smaak is van goede structuur en aromatische rijkdom, lang en diep, met een duidelijke spanning gedomineerd door een beschaafde frisheid en een uitgesproken mineraliteit-gipsachtig.elegant, met bloemige geuren, citrus en gember, kleine bosvruchten, korst van brood, patisserie, geroosterde en gebrande tonen, minerale hints. De smaak is van goede structuur en aromatische rijkdom, lang en diep, met een duidelijke spanning gedomineerd door een beschaafde frisheid en een uitgesproken mineraliteit-gipsachtig.
Champagne Brut 'Le Blanc de Blancs' Ayala 2018
117.4 EUR
De Champagne Brut “Le Blanc de Blancs” van het beroemde Maison Ayala vertegenwoordigt het iconische etiket van een stijl van elegante verfijning, dat een perfecte uitdrukking vindt in een buitengewone Chardonnay in zuiverheid. Het is een Millesimato dat alleen in een beperkt aantal flessen en in de beste jaren wordt gemaakt, om het karakter van de druiven van de prestigieuze Grand Cru van de Côte des Blancs te benadrukken. Champagne van uitzonderlijke zuiverheid, fris en mineraal, met kenmerkende krijtachtige nuances van de terroir, is ideaal om te proeven met zeevruchten, gebakken vis of delicate witte vleessoorten. De “Le Blanc de Blancs” is een Champagne Brut geproduceerd door het beroemde Maison Ayala. Het is een cuvée symbool van het prestigieuze assortiment van Ayala, gecreëerd door de Chef de Cave Caroline Latrive om de buitengewone kwaliteiten van de beste Chardonnay van het domein te belichten. De druiven komen alleen van de Grand Cru percelen van de Côte des Blancs van: Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger, Cuis, Grauves. Aan het einde van de handmatige oogst worden de rijpere en gezondere trossen apart gevinifieerd.apart voor elk perceel, met een zachte persing, gevolgd door een vinificatie van de most in staal. Na enkele maanden wordt overgegaan tot de assemblage van de vins clairs voor de creatie van de definitieve cuvée. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles volgens de Methode Champenoise, met een rijping op de gist van zes jaar voordat overgegaan wordt tot het dégorgement. De Millesimato Brut “Le Blanc de Blancs” van Ayala is een prestigieuze Champagne, een speciale fles, gemaakt om de uitstekende kwaliteit van de druiven en het buitengewone karakter van het jaar te benadrukken. In het glas presenteert het zich met een heldere en intense gouden kleur, met een zeer aanhoudende mousse die delicaat en subtiel omhoog stijgt. Het bouquet drukt de verfijning van een grote Chardonnay uit, met aroma's van witte bloemen, sinaasbloesem, citroenschil, ceder, grapefruit, aroma's van witvleesfruit, Williams-peer, perzik, omhullende sensaties van banketbakkerswaren, een nuance van gedroogd fruit en jodiumachtige herinneringen. Op de tong is het helder en levendig, met een soepele en vloeiende slok die leidt naar een finale vanvibrante minerale frisheid.
Champagne Extra Brut Remy Massin 2018
72 EUR
De Champagne Extra Brut van Remy Massin is een Millesimato met een rijke en intense uitstraling en een aangenaam gourmand karakter. Het is een klassieke cuvée, die perfect het terroir en de beste tradities van de Côte des Bar weerspiegelt. Het is een assemblage van Pinot Noir, die bijdraagt aan de structuur, frisheid, smaakdiepte en Chardonnay, die elegante bloemige en fruitige tonen geeft. De zorgvuldige selectie van de druiven en een lange rijping op de gist creëren een fles met rijke en complexe, geëvolueerde en aanhoudende aroma's, maar altijd ondersteund door een heldere minerale frisheid. De Extra Brut Millesimato is een van de beroemdste Champagnes van dit Maison van Recoltant Manipulant. Het domaine Remy Massin ligt in de buurt van Ville-sur-Arce, in het meest zuidelijke deel van de Champagne en beslaat ongeveer twintig hectare, met prachtige wijngaarden die prachtig op het zuiden en zuidwesten zijn gericht. De wijnstokken wortelen in kalkhoudende-klei grond, die de wijnen een bijzondere intensiteit en structuur geven. Aan het einde van de oogstactiviteiten worden de Pinot Noir en Chardonnay druiven afzonderlijk gevinifieerd. Na een zachte persing gaat men verder met de fermentatie voor de creatie van de vins clairs. Na enkele maanden wordt de definitieve assemblage gemaakt en vindt de tweede fermentatie plaats in de fles volgens de Méthode Champenoise, met een sur lattes rusttijd van minstens 36 maanden.oogst, worden de Pinot Noir en Chardonnay druiven afzonderlijk gevinifieerd. Na een zachte persing gaat men verder met de fermentatie voor de creatie van de vins clairs. Na enkele maanden wordt de definitieve assemblage gemaakt en vindt de tweede fermentatie plaats in de fles volgens de Méthode Champenoise, met een sur lattes rusttijd van minstens 36 maanden. De Champagne Extra Brut Millesimato van Remy Massin is de ideale fles voor wie de typische facetten van het enkele jaar waardeert. Ver weg van de enigszins gestandaardiseerde cuvées van de grootste Maison, stelt het etiket in staat om de unieke en onvervangbare persoonlijkheid van de jaargang te waarderen. Het is elk jaar een andere fles, om te ontdekken en met nieuwsgierige interesse te proeven. In het glas presenteert het zich met een heldere, lichte gele kleur, met een heldere mousse die fijn, delicaat en aanhoudend stijgt. Het bouquet geeft intense en rijke aroma's van rijp fruit met geel vruchtvlees, perzik, citrusnoten, nuances van sinaasbloesem, hints van aromatische kruiden, zoethoutwortel en delicate specerijen. De slok is romig en breed, met complexe, rijpe aroma's en een lange, frisse en smakelijke afdronk.lang, fris en smakelijk.
Selosse Jacques Champagne Extra Brut Grand Cru Jacques Selosse 2010
3122.5 EUR
De Champagne Extra Brut Grand Cru Millésimé van de iconische champenoise wijnmakerij Jacques Selosse is een sprankelende wijn van zeldzaam prestige en complexiteit, voortgekomen uit een enkele hoogwaardige oogst. In plaats van de beste vaten van elke lieu-dit te selecteren, kiest Guillaume Selosse, de zoon van Anselme en de kleinzoon van Jacques, ervoor om de vaten te kiezen die de wijnen van de grootste persoonlijkheid bevatten voor de productie van zijn millésimé. Guillaume heeft dezelfde manische aandacht en het talent van zijn vader geërfd, een van de meest gewaardeerde en gevierde vigneron in de moderne geschiedenis van Champagne. De Grand Cru Champagne Jacques Selosse Extra Brut Millésimé wordt gemaakt van een combinatie van Chardonnay en Pinot Noir druiven die volgens de principes van de biodynamica worden verbouwd binnen percelen die zijn geclassificeerd als Grand Cru, allemaal gekenmerkt door gipsachtige bodems. De trossen van de enkele oogst worden met de hand geoogst en wit gevinifieerd in eiken vaten door middel van zachte persing en spontane alcoholische fermentatie. Na een periode van rijping in hetzelfde type van wijncontainers wordt de vloeistof in de fles gedaan en aangevuld met liqueur de tirage voor de mousse volgens de Methode Champenoise, geassocieerd met ongeveer 10 lange jaren van rijping sur lattes. Vervolgens volgen de operaties van degorgement en het bijvullen van de flessen met dezelfde wijn, zonder enige dosage. In het glas onthult de Champagne Grand Cru Millésimé Jaques Selosse Extra Brut een goudgele tint en een elegante perlage. Het geurige panorama is uitgebreid en verleidelijk, gedefinieerd door suggesties van rijp fruit, gekonfijte citrusvruchten, witte bloemen en aromatische kruiden, verrijkt met geroosterde hints en delicate oxidatieve tonen. In de mond is het zacht en romig, met een schitterende frisse-zoute verve die de aanhoudende minerale afloop begeleidt.
Champagne Brut Grand Cru 'Tradition' Gatinois
71.2 EUR
De Champagne Gatinois Brut Grand Cru ‘Tradition’ weerspiegelt de structuur en expressieve diepte van de Champagne uit Aÿ, een Grand Cru dorp gelegen in de Vallée de la Marne, op enkele kilometers van Epernay. Het dorp, waar de Pinot Noir met bijna 90% van het totale wijngaardoppervlak de overhand heeft, is het grootste van de village in de Champagne met meer dan 4.000 inwoners. Al in de oudheid beroemd om de kwaliteit van zijn stille wijnen, is Aÿ tegenwoordig een van de grootste gebieden in de Champagne voor de teelt van Pinot Noir.De Brut Grand Cru Champagne Gatinois ‘Tradition’ bestaat uit een assemblage van Pinot Noir-druiven (80%) en Chardonnay (20%), variëteiten die binnen het Grand Cru dorp Aÿ worden verbouwd op grond met een hoge gipscomponent. In de kelder worden de trossen onderworpen aan een zachte persing, gevolgd door de alcoholische fermentatie van het sap en vervolgens de rijping van enkele maanden van de jaargangwijn, die vervolgens wordt gemengd met 30% vin de reserve voor de bereiding van de mousserende basis. Op dit punt gaat men verder met de tweede gisting in de fles volgens de Methode Champenoise, geassocieerd met minstens 24-30 maanden rijping op de gist in de fles. Vervolgens volgt de degorgement en de finale dosage als Brut, met 7 g/l residuele suikers.De Champagne ‘Tradition’ Brut Grand Cru van de mousserende producent Gatinois heeft een heldere, lichtgele kleur met verfijnde perlage. Uit het glas komen frisse geuren van peer, limoen en witte bloemen, ondersteund door een elegante minerale toets en diepe hints van brioche en geroosterde tonen. Alles compleet met de typische wijnachtige noot van de Pinot Noir. Smaakontwikkeling met uitstekende frisheid en zoutheid, met een goede persistentie waarin de eerder waargenomen sensaties in de neus opnieuw naar voren komen.
Champagne Brut 'Grande Tradition' Maxime Blin
88 EUR
De Champagne Brut ‘Grande Tradition’ van het Franse huis Maxime Blin is een Champagne met een klassieke en verfijnde stijl, een weerspiegeling van de identiteit van de wijnmakerij. Dit etiket maakt deel uit van de collectie ‘Les Fondamentales’, een selectie die historische cuvée samenbrengt die volledig de stijl van de familie Blin belichaamt, elk gericht op een specifieke druivensoort. In dit geval benadrukt de ‘Grande Tradition’ de kwaliteiten van de Chardonnay die in het gebied van Trigny wordt verbouwd. De ‘Grande Tradition’ Maxime Blin Champagne is het resultaat van een assemblage van Chardonnay-druiven (90%) en Pinot Noir (10%) die biologisch gecertificeerd zijn verbouwd in het dorp Trigny, binnen het gebied van de Montagne de Reims. Hier genieten de planten van een uitstekende blootstelling aan het zuiden en zuidoosten, evenals van de zandige en klei-kalkachtige bodem. Na de oogst worden de trossen onderworpen aan een zachte persing met een Coquard-pers, waarbij het verkregen sap in roestvrijstalen tanks wordt geleid voor gecontroleerde alcoholische fermentatie en de daaropvolgende volledige uitvoering van de malolactische fermentatie. De jaargangwijn wordt vervolgens gecombineerd met een 30% van vins de réserve voordat het in de fles wordt gebotteld volgens de Methode Champenoise, geassocieerd met 36 maanden rijping sur lattes. Daarna volgt de dégorgement en de finale dosage als Extra Brut, met 4 g/l restsuikers.De ‘Grande Tradition’ Champagne Maxime Blin heeft een heldere strogele kleur met een perlage die fijn en aanhoudend is. Het aromatische bouquet drukt geurige aroma's van citrusvruchten en witte bloemen uit, omringd door herinneringen aan bakkerij en minerale nuances. Proef vers, elegant en gebalanceerd, met een aangename zoute afdronk die rust op een lange citrusachtige en minerale finale.